Польза веществ, входящих в состав мумие
В мумие присутствуют: заменимые и незаменимые аминокислоты (глутаминовая кислота, глицин, гистидин, фенилаланин, метионин, треонин, триптофан, изолейцин, лизин, аргинин, валин, аспарагиновая кислота и др.), мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, петроселиновая, линолевая, линоленовая и др.), фосфолипиды, органические кислоты (гиппуровая, бензойная, адипиновая, янтарная, лимонная, щавелевая, лишайниковая, койевая, винная и др.), эфирные масла, смолы, смолоподобные вещества, стероиды, алкалоиды, ферменты, хлорофилл, дубильные вещества, кумарины, терпеноиды, каротиноиды (провитамин А), флавоноиды (в том числе рутин — витамин Р), витамины B1, В2, В3, В6, В12, С, Е, а также около 60 макро- и микроэлементов (калий, магний, кальций, натрий, фосфор, марганец, железо, цинк, медь, сера, кремний, селен, хром, серебро, кобальт, никель, алюминий, ванадий, барий, молибден, бериллий, титан, свинец, висмут, олово, стронций, гелий и др.).
В некоторых видах мумие находили также углерод, водород, азот, более 10 различных окислов металлов, эфирные масла, геминовые основания, ауксины, ингибиторы, хлорофилл, ферменты, гормоны, белки, липиды, стероиды, алкалоиды, кумарины, эфирные масла, пчелиный яд.
Состав мумие зависит от места, где его находили, поэтому в разных образцах мумие, из разных месторождений, его состав будет различаться.
Глутаминовая кислота в организме человека присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде, она играет важную роль в азотистом обмене.
Она участвует в передаче нервных импульсов. Проблема в том, что соли глутаминовой кислоты (известнее всего глутамат натрия) активно используются в полуфабрикатах как усилитель вкуса, в итоге человек получает избыточное количество глутаминовой кислоты, что приводит к перевозбуждению нейронов. Также избыточное потребление солей глутаминовой кислоты приводит к тому, что еда без них кажется человеку безвкусной.
