Нежелательные: желатин пищевой, перец (кайенский, белый, черный), каперсы, уксус (бальзамический, винный, яблочный), кетчуп, майонез, пикантный соевый соус.
Мясные продукты
Особо полезные: баранина, крольчатина, мясо ягненка, оленина.
Нежелательные: свинина, гусятина, утятина, мясо куры, куропатки и перепелки, сердце.
Рыба и морепродукты
Особо полезные: сардины, белокорый палтус, камбала, лососевые, мерлуза европейская, морской окунь, осетр, осетровая (черная) икра, пикша, скумбрия, треска, щука.
Нежелательные: угорь, морская черепаха, барракуда (морская щука), белуга, каменный окунь, крабы, креветки, лосось (копченый), мидии, омары, осьминоги, анчоусы, полосатый окунь, речные раки.
Овощи
Особо полезные: баклажаны, батат, капуста (белокочанная, брюссельская, цветная, листовая, брокколи, китайская, краснокочанная), желтый, зеленый и красный (жгучий) стручковый перец, листья свеклы, молодые листья горчицы, морковь, пастернак, петрушка, свекла.
Нежелательные: авокадо, артишок, топинамбур, кукуруза, маслины, побеги золотистой фасоли (маш), редька, темпекс (ферментированная вареная соя), томаты, соя, тыква.
Фрукты, ягоды
Особо полезные: ананасы, бананы, виноград, клюква, папайя, сливы.
Нежелательные: гранаты, кокосы, ревень, хурма.
Молочные продукты
Особо полезные: кефир, козье молоко, йогурт, обезжиренное (2 %-ное) молоко, творог, домашний сыр, сыр из козьего молока, сыр овечий, «Моцарелла» (из молока буйволицы), «Рикотта», творог прессованный.
Нежелательные: мороженое, сыр «Американский», сыр голубой, сыр плавленый.
Злаки, крупы
Особо полезные: овес, просо, рис, спельта.
Нежелательные : амарант (щирица), гречиха, камут, кукуруза, пшеница, рожь, ячмень.
Бобовые
Особо полезные: бобы красной сои, бобы темные («флотские»), лимская фасоль, обыкновенная овощная фасоль.
Нежелательные: адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль), коровий горох, нут (бараний горох), фасоль «пинто» (пятнистая), черные бобы, чечевица.
Жиры
Особо полезные: оливковое масло.
Нежелательные: арахисовое, кукурузное, кунжутное, подсолнечное, хлопковое масло.
Орехи и семена
Особо полезные: отсутствуют.
Нежелательные: арахисовая паста и орехи, кедровые орехи, маковое семя, орехи кешью, семена подсолнечника, семена кунжута, тахини (кунжутная паста), тахинная халва.
Напитки
Особо полезные: зеленый чай.
Нежелательные: напитки с перегнанным этиловым спиртом, сельтерская вода, содовые напитки.
Соки
Особо полезные: ананасовый, виноградный, капустный, клюквенный, сок папайи.
