Шашлык украсить кружочками помидоров и подать к столу.
Шашлык из курицы с грибами
Ингредиенты:
500 г куриного филе, 500 г белых грибов или подосиновиков, 50 мл белого винного уксуса, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления:
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками. Грибы очистить, помыть, обрезать ножки и бланшировать в подсоленной воде в течение 3–4 мин.
Затем кусочки куриного филе и шляпки грибов нанизать вперемежку на шампуры, смазать растительным маслом, посолить, поперчить и жарить над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подать на шампурах, украсив вымытыми веточками сельдерея.
Шашлык из курицы с солеными рыжиками
Ингредиенты:
1000 г куриного филе, 300 г соленых рыжиков, 150 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 50 мл белого винного уксуса, по 3 г семян тмина и укропа, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Куриное филе помыть, нарезать кусочками весом 25–30 г, сложить в неглубокую эмалированную кастрюлю, добавить очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук, уксус, семена тмина и укропа, перец и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1 ч.
По истечении указанного времени кусочки куриного филе нанизать на шампуры вперемежку с нарезанными кусочками солеными рыжиками и кольцами лука и жарить над раскаленными углями.
Готовый шашлык посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки и подать к столу.
Шашлык из индейки с грибами
Ингредиенты:
1000 г мяса индейки, 500 г белых грибов, 150 г репчатого лука, 50 мл красного винного уксуса, 1 пучок базилика, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в эмалированную миску, посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом, добавить очищенный, вымытый, нарезанный кольцами репчатый лук и перемешать. Мариновать индейку 30–40 мин.
Белые грибы помыть и бланшировать в подсоленной воде 4–5 мин. Затем кусочки индейки, белые грибы и кольца лука нанизать вперемежку на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.
Готовый шашлык переложить на блюдо, украсить вымытыми веточками базилика и петрушки и подать к столу.
Шашлык из сига с шампиньонами
Ингредиенты:
500 г филе сига, 250 г шампиньонов, 150 г репчатого лука, 50 г острого томатного соуса, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Филе сига помыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Шампиньоны очистить, тщательно помыть и обсушить салфеткой, лук почистить, помыть и нарезать кольцами.
