50 г кураги
1 крупная картофелина
1 луковица
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка растительного масла
любая зелень и соль — по вкусу
Мясо промойте, положите в горячую воду и поварите при слабом кипении. Затем мясо извлеките из бульона и нарежьте кусочками. Полученный бульон процедите через марлю.
Курагу промойте и нарежьте брусочками. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле с добавлением томатной пасты.
В процеженный бульон положите нарезанный кубиками картофель, курагу и лук с томатной пастой. Поварите все до готовности картофеля, посолите, добавьте мясо и дайте закипеть. Подавайте, посыпав любой измельченной зеленью.
Говяжий суп с курагой, макаронами, картофелем, морковью, укропом, томатной пастой и луком
«Товарищеский сытный»
500 г мякоти говядины
150 г кураги
1 горсть мелких макаронных изделий
3–4 картофелины
1 шт. моркови
1 луковица
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложка топленого масла
лавровый лист, зелень укропа, перец и соль — по вкусу
Мясо залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите и поварите около 1 часа 30 минут до готовности при очень слабом кипении. Готовое мясо извлеките из бульона, нарежьте ломтиками и накройте пищевой пленкой. Полученный бульон процедите.
Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами. На сковороде растопите масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и потушите все несколько минут. Положите томатную пасту и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
Картофель нарежьте кусочками. Курагу вымойте, разрежьте пополам, очень крупную — на четвертинки. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения и поварите 5 минут. Всыпьте макаронные изделия и поварите все до готовности картофеля.
Добавьте обжаренные овощи, мясо, курагу, лавровый лист, перец и соль. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 5–10 минут. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа.
Борщ с куриными желудками, крыльями и шейками, курагой, шампиньонами, чесноком и зеленью
«Приходите завтра»
400 г куриных крыльев и шеек
300 г куриных желудков
5 шт. кураги
3–4 крупных шампиньона
1 шт. свеклы
200 г капусты
3 крупные картофелины
1 шт. моркови
1 луковица
100 г корня сельдерея
2 ст. ложки томатной пасты
3 зубчика чеснока
сахар, уксус, любая зелень, растительное масло и соль — по вкусу
Куриные желудки поварите почти до готовности, добавьте крылья, шеи и продолжайте варить все 30 минут. Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом и обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте сахар и нарезанную соломкой курагу. Подготовленную свеклу с курагой положите в бульон и поварите 30 минут. Шампиньоны нарежьте ломтиками, положите к курице, все посолите и поварите еще 30 минут.
