1 кг свеклы
200 г чернослива
200 г кураги
5 ядер грецких орехов
250 г майонеза
соль — по вкусу
Свеклу сварите до готовности, остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Если сухофрукты жесткие, предварительно замочите их в горячей воде, обсушите и нарежьте кусочками. Грецкие орехи тоже нарежьте кусочками. Смешайте все подготовленные продукты, посолите и заправьте майонезом.
Салат из краснокочанной капусты с курагой, черносливом, изюмом, чесноком и майонезом
«Синеглазка»
500 г краснокочанной капусты
100 г изюма
100 г кураги
100 г чернослива
1 зубчик чеснока
100 г майонеза
соль — по вкусу
Капусту тонко нашинкуйте, перетрите с солью, оставьте на 1 час и отожмите. Изюм, чернослив и курагу распарьте и откиньте на дуршлаг. Чернослив и курагу нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Все подготовленные продукты смешайте с изюмом, майонезом, посолите и тщательно перемешайте.
Салат из краснокочанной капусты с черносливом, изюмом, грушами, мандаринами, киви, лимонным соком и оливковым маслом
«Патрицианский»
1/2 кочана краснокочанной капусты
50–70 г чернослива
1 ст. ложка изюма
1 груша
1–2 мандарина
2–3 шт. киви
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки соли
Капусту тонко нашинкуйте, перетрите с солью, оставьте на 1 час и отожмите. Чернослив и изюм распарьте, откиньте на дуршлаг, чернослив нарежьте соломкой.
Грушу и киви очистите от кожуры и тоже нарежьте соломкой. Мандарины очистите от кожуры, разберите на дольки и разрежьте каждую из них.
Сок лимона смешайте с оливковым маслом. Все подготовленные продукты, кроме изюма, залейте полученной смесью и перемешайте. Подавайте, посыпав изюмом.
Капустный салат с курагой, черносливом, морковью, лимонным соком и оливковым маслом
«Простое дивное диво»
500 г капусты
100 г кураги
100 г чернослива
1–2 шт. моркови
лимонный сок, сахар, оливковое масло и соль — по вкусу
Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Курагу и изюм залейте горячей водой, дайте набухнуть, откиньте на дуршлаг и нарежьте кубиками.
Все подготовленные продукты заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью, сахаром и тщательно перемешайте.
Свекольный салат с редькой, черносливом и оливковым маслом
«Бонифатий»
4 шт. вареной свеклы
1 шт. редьки
1/2 стакана чернослива без косточек
2 ст. ложки оливкового масла
соль — по вкусу
Свеклу и редьку очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чернослив залейте кипятком и оставьте набухать на 20–25 минут, затем слейте воду, чернослив мелко нарежьте. Смешайте натертые овощи с черносливом, добавьте соль, оливковое масло и все тщательно перемешайте.
