Салат красный
Ингредиенты:
550 г краснокочанной капусты, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки жидкого светлого меда, гвоздика, корица молотая.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, удалить кочерыжку, еще раз промыть и обсушить каждый лист в отдельности. Крупные прожилки удалить с помощью острого ножа. Листья измельчить блендером либо нашинковать вручную.
Мед развести соком лимона, перемешать и влить в измельченную капусту, добавить гвоздику и молотую корицу. Салат размять (желательно руками, а не ложкой). Выложить в достаточно вместительную тарелку, а лучше в чашку из прозрачного стекла и подать к столу.
Салат с белой редькой
Ингредиенты:
1 белая средних размеров редька, 230 г консервированного зеленого горошка, 1 чайная ложка сахара-песка, 3 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука.
Способ приготовления:
Редьку очистить и измельчить с помощью крупной терки, соединить с зеленым луком и горошком, всыпать сахар, добавить укроп, петрушку и все тщательно перемешать.
Смесь переложить в глубокую фарфоровую миску или салатник, полить маслом и подать готовый салат к столу.
Салат «Овощи с медом»
Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты, 1 морковка, 1 некрупная свекла.
Для заливки: 1 чайная ложка липового меда, 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 столовая ложка растительного нерафинированного масла.
Способ приготовления:
Свеклу и морковь очистить, хорошо вымыть и измельчить с помощью крупной терки или блендера. Капусту мелко нарезать в виде соломки или пропустить через мясорубку. Выделившийся сок слить.
Для приготовления заливки липовый мед смешать с лимонным соком, добавить растительное масло. Хорошо перемешать ложкой или миксером.
Соединить овощи и заливку, снова все тщательно размешать. Получившуюся массу переложить в красивый стеклянный салатник и охлаждать в течение 1,5 ч. Готовый салат подать к столу.
Салат из капусты кольраби
Ингредиенты:
400 г кольраби, 100 г яблочного сока, 0,5 чайной ложки меда, зелень петрушки измельченная.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать либо натереть на терке. Для приготовления заправки мед развести в яблочном соке, хорошо размешать. Капусту залить этой смесью и оставить на несколько минут для настаивания. Перед самой подачей к столу посыпать салат измельченной зеленью.
Салат острый
Ингредиенты:
2 средних размеров свеклы, 2 сладкие морковки, 1 небольшая репка, зелень петрушки, тертый хрен.
