Новейшая кулинарная книга | страница 13

Для этого раздела выбраны несложные рецепты, которые под силу приготовить молодой неопытной хозяйке.

Замесить очень крутое тесто. Натереть на терке прямо на смазанный маслом противень, выпечь и остудить. Банку сгущенного молока варить в воде 1,5—2 часа, охладить. Тщательно перемешать со сливочным маслом и яйцом. Выпеченное тесто еще раз измельчить руками и соединить с готовым кремом, выложить в целлофан конусообразной горкой и поставить на холод до подачи на стол. Перед подачей обсыпать тертыми шоколадными конфетами или шоколадом и измельченными орехами.

Продукты: для теста 0,5 пачки сливочного маргарина, 1 яйцо, 0,5 стакана молока или кефира, щепотка соды.

Для крема: 1 банка сгущенного молока, 100 г масла, 1 яйцо.

Яйцо растереть с сахаром, влить кефир, добавить муку, гашеную соду, размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Тесто должно быть негустое. Выпекать при 200—220° 30 минут. Торт украсить кремом.

Крем: 1 стакан сахара и 1 стакан молока варить на медленном огне до кипения, в конце добавить 1 ст. л. муки и 100 г сливочного масла.

Продукты: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, 100 г масла.

Взять 2 стакана муки, ⅔ стакана сметаны или кефира, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, ½ ч. л. соды, щепотку соли, 2 ст. л. любого масла.

Замесить некрутое тесто, раскатать, сделать стаканом круглые лепешки, наколоть вилкой и смазать яйцом. Выпекать в горячей духовке 10—15 минут.

Взять 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, немного соли и соды. Все перемешать, влить 2—3 ст. л. морковного сока и выпекать как кекс. Сок можно заменить мелко натертой морковью.

Тщательно отделить желтки 4 яичных белка, смешать с сахаром, взбить миксером до кремообразного состояния. 25 г желатина залить 14—15 ст. ложками теплой воды, оставить набухать на 1 час. Если желатин не растворился, можно слегка подогреть на слабом огне до полного растворения. Охладить и влить через марлю в белковый крем и снова взбить миксером. Вылить в форму на целлофан и поставить на холод. В это время сварить шоколадную глазурь. Остудить и облить глазурью застывший торт. Затем снова поставить на холод. Этот торт можно приготовить и на бисквитных коржах.

Глазурь: 5 ст. л. какао, 3 ст. л. молока, 0,5 стакана сахара, 50—70 г сливочного масла смешать и довести до кипения на слабом огне.