Салат овощной с креветками
105 г вареных очищенных креветок, 25 г соленых или свежих огурцов, 30 г картофеля, 25 г соленых или свежих огурцов, 23 г яблок, 25 г зеленого лука, 10 г растительного масла, 25 г зеленого горошка, соль.
Креветки отварить, очистить, разделить на волокна и охладить. Картофель отварить в кожуре и очистить; мелко нарезать. Так же мелко нарезать яблоки, огурцы и зеленый лук и соединить овощи и картофель с зеленым горошком и креветками. Салат заправить растительным маслом, хорошо перемешать.
Салат с креветками, патиссонами и маринованными грибами
200–300 г креветок, 2 картофелины, 100–200 г патиссонов, 100 г маринованных грибов, 1 яйцо, 100 г майонеза, лимонный сок, сахар, соль.
Креветки отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком. Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Патиссоны и маринованные грибы мелко порубить. Все компоненты соединить, заправить солью и сахаром, майонезом. Перед подачей на стол украсить салат дольками яиц.
Салат с креветками и спаржей
3 отварных креветки, 250 г консервированной спаржи, ½ стакана морских моллюсков в рассоле, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 столовая ложка лимонного сока, укроп, листья салата, соль, сахар, перец по вкусу.
Слить рассол с консервированной спаржи и моллюсков. Взять 2 столовые ложки рассола от моллюсков, добавить сметану, майонез, паприку, лимонный сок, соль, перец и сахар. Примешать к этой массе креветки, спаржу и моллюски и поставить в холодильник на 15 минут. Затем салат положить на листья салата, выложенные на блюдо, и посыпать рубленым укропом.
Салат с креветками и зеленью
3–4 креветки, зеленый салат, зелень, ½ стакана сметаны, соль.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут, потом охладить, очистить от панциря, нарезать. Листья салата вымыть, порубить, посолить и выложить в салатницу. Сверху положить измельченные креветки, полить сметаной и посыпать мелко порубленной зеленью.
Салат с креветками и макаронами
Креветки — 400 г креветок, 400 г макарон, 200 г консервированных грибов, 1 стручок острого перца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, перец молотый.
Макароны отварить. Креветки обжарить с грибами и чесноком. Перец стручковый нарезать полосками. Все компоненты смешать, выложить на блюдо и заправить соусом из растительного масла, уксуса и молотого перца.
