Суп-пюре из пасты «Океан»
32 г пасты «Океан», 30 г пшеничной муки, 10 г репчатого лука, 5 г моркови, 3 г корня петрушки, 15 г сливочного масла, 100 г молока, ¼ яйца.
Лук, морковь, корень петрушки нарезать и пассеровать; добавить горячую воду или бульон (рыбный либо овощной отвар) и припустить. Затем соединить с пастой «Океан», протереть, добавить белый соус и довести до кипения. Развести горячей водой, овощным отваром или рыбным бульоном до консистенции сливок и варить 5–8 минут. Суп заправить яично-молочной смесью (льезоном), добавить сливочное масло.
50 г пасты «Океан», 15 г сливочного масла, 5 г растительного масла, 12 г репчатого лука, 7 г зеленого лука, ¼ яйца, 20 г пшеничного хлеба, 30 г яблок, мускатный орех (на кончике ножа).
Размороженную пасту положить в кастрюлю или в сотейник слоем примерно 3 см, добавить немного воды и под крышкой припустить до готовности в течение 10–15 минут. Затем пасту охладить.
Репчатый лук мелко нашинковать и поджарить на растительном масле. Яйцо сварить вкрутую. Слегка подсушенный белый хлеб тонко нарезать и замочить в воде или в молоке. Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и добавить в смесь; добавить также размягченное сливочное масло и мускатный орех. Полученную массу хорошо перемешать и взбить, выложить на тарелку и украсить зеленым луком. Поставить на холод.
Салат овощной из пасты «Океан»
25 г пасты «Океан», 80 г картофеля, 15 г моркови, 23 г зеленого консервированного горошка, 17 г соленых или свежих огурцов, ¼ яйца, 15 г растительного масла, 7 г зелени, соль.
Картофель и морковь отварить и мелко нарезать. Мелко нашинковать огурцы и сваренное вкрутую яйцо. Все соединить и перемешать с зеленым горошком, пастой «Океан», заправить растительным маслом, посолить, посыпать зеленью.
Салат овощной с пастой «Океан» и яблоками
50 г пасты «Океан», 64 г картофеля, 35 г яблок, 25 г соленых или свежих огурцов, ¼ яйца, 20 г сметаны, зелень, сахар, соль.
Картофель отварить; яйцо сварить вкрутую. Картофель и огурцы мелко нашинковать, яйцо порубить, яблоки натереть на мелкой терке. Все смешать с пастой «Океан», заправить сметаной, добавить сахар, соль, зелень.
Салат овощной с морским гребешком
105 г морских гребешков (мясо), 25 г соленых или свежих огурцов, 30 г картофеля, 23 г яблок, 25 г зеленого лука, 10 г растительного масла, соль.
Замороженный морской гребешок оттаивать в воде при комнатной температуре (2–3 часа), после этого хорошо промыть холодной водой. Затем положить мясо морского гребешка в слабо подсоленную кипящую воду, добавить коренья (морковь, петрушку, сельдерей) и варить 10 минут. Мелко нарезать вареный и охлажденный картофель, яблоки, огурцы и зеленый лук; мясо гребешка нашинковать. Соединить все компоненты, перемешать, заправив растительным маслом.
