Питание как основа здоровья | страница 31

Перед вами стоит очевидный выбор. Вы можете прожить более долгую и здоровую жизнь или же можете обречь себя на муки большинства современных людей: есть, чтобы болеть и преждевременно уходить из жизни. Поскольку вы читаете эту книгу, вы сделали выбор в пользу более здоровой жизни. Ешьте, чтобы жить, и ваша жизнь будет более счастливой и приятной.

Конкретная ситуация:

Шарлотта похудела на 60 кг, избавившись от диабета и вылечив сердце!

У меня с детства избыточный вес. Конечно, легче было бы обвинить в моих проблемах наследственность, поскольку со стороны обоих моих родителей в анамнезе значатся ожирение, болезни сердца и диабет.

На протяжении долгого времени я перепробовала множество диет – успех всегда был минимальным и скоротечным. Когда я достигла пикового веса в 119 кг при росте 165 см, я смирилась с тем, что одежду мне до конца своих дней придется покупать в магазинах больших размеров.

У меня диагностировали диабет 2-го типа (наряду с повышенным давлением и высоким уровнем холестерина) после того, как в возрасте 56 лет я пережила инсульт. Чтобы контролировать все эти заболевания, мне прописывали препараты, которые, судя по всему, я должна была принимать до конца жизни. Примерно через год после инсульта мне поставили еще один диагноз – тяжелая форма тахикардии, которая требовала немедленного медицинского вмешательства. В конечном итоге в моем сердце появилось два стента (насоса) ввиду 95 %-ной блокады, а в моей аптечке – еще больше препаратов.

Я избегала докторов, поскольку, несмотря на то что все они сетовали на мой избыточный вес, единственное решение проблемы, которое они могли мне предложить, – диета с меньшим количеством калорий, от которой я 24 часа в день и 7 дней в неделю чувствовала себя голодной и несчастной. Когда мой муж Клэренс решил найти в Интернете способы, как помочь мне улучшить состояние здоровья, ему на глаза попалась книга доктора Фурмана, которая сулила сногсшибательные результаты после изменения рациона. Я быстро сбрасывала килограммы, а результаты моих анализов улучшались на глазах. Хотя мы сумели обуздать диабет до такого уровня, который удовлетворял моих врачей, доктор Фурман сказал, что наша первоочередная задача – полностью избавиться от диабета, стремясь на 100 % к здоровому питанию. Ни один врач, которого я до этого посещала, не рассматривал такой вариант – я не знала, что так бывает.

Сегодня, практически полтора года спустя, я больше не страдаю от диабета и ни разу с тех пор не сталкивалась с проблемами с сердцем. Уровень сахара в крови натощак в среднем достигает 4,3 ммоль/л без лекарств. С 29 июля 2003 г. общий уровень холестерина снизился с 5,6 до 3,3 ммоль/л, триглицериды упали со 4,5 до 1,89 ммоль/л, а холестерин липопротеинов низкой плотности – с 3,8 до 1,81 ммоль/л.