Жареная телятина
Время приготовления 22 минуты.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 800 г мякоти телятины (толстый или тонкий край);
✓ 1 стакан воды;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 4 ст. ложки растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложка соли;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1 веточка розмарина;
✓ 1/4 ч. ложка черного перца.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь кружочками.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте телятину (целый кусок) в течение 5 минут до румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук, морковь, веточку розмарина, соль и перец и продолжайте обжаривать еще 1 минуту.
3. В полученную смесь добавьте воду. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 16 минут.
4. Перед подачей разрежьте мясо на кусочки. На гарнир можно подать салат из свежих овощей.
Несколько вариантов мясных блюд, время приготовления которых 30–35 минут
Баранина с красным перцем и баклажанами
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 1 кг баранины (без костей);
✓ 2 стакана воды;
✓ 1,5 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1/2 стакана оливкового масла;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 2 баклажана;
✓ 1 морковь;
✓ 2 сладких болгарских перца;
✓ 1 ст. ложка зелени петрушки;
✓ 2 свежих помидора;
✓ 1–2 зубчика чеснока.
Приготовление
1. Очистите лук и нарежьте его крупными кубиками. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите и залейте горячей водой (чтобы ушла
горечь). Сладкий перец, помидоры и морковь нарежьте соломкой. Мясо нарежьте кубиками (3 × 3 см).
2. В режиме «Поджаривание» разогрейте оливковое масло и обжаривайте мясо в течение 3 минут. Добавьте лук, морковь, баклажаны (предварительно слив воду), перец и помидоры, продолжайте обжаривать в течение 7 минут. Солите каждый слой понемногу, тогда не промахнетесь.
3. Добавьте воду и перец. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.
4. Перед подачей посыпьте зеленью петрушки и мелко нарубленным чесноком.
Плов
Время приготовления 33 минуты.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 600 г мякоти говядины;
✓ 3 стакана воды;
✓ 4 головки репчатого лука;
✓ 3 стакана риса;
✓ 2 стакана растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 4 моркови;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1/4 ч. ложки куркумы;
✓ 1/4 ч. ложки специй (набор для плова);
✓ 2 ст. ложки свежей кинзы;
✓ 2 крупных свежих помидора.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь крупной соломкой.
