...
На 48 шт.:
• 1 3/4 стакана муки
• 3 стакана овсяных хлопьев
• 2 небольших зеленых яблока
• 150 г изюма
• 90 г рубленых ядер грецких орехов
• 2 яйца
• 1 3/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка соды
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч. ложки соли
Взбейте миксером на низкой скорости сахар и размягченное масло в течение 5 минут до получения воздушной массы. Добавьте муку, соду, корицу, ванильную эссенцию, соль и яйца.
Все тщательно взбейте, положите очищенные от кожуры и семян нарезанные кубиками яблоки, овсяные хлопья, изюм, рубленые грецкие орехи и перемешайте полеченное тесто деревянной ложкой. С помощью ложки уложите его на противень.
Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье переложите лопаткой на решетку до полного остывания. Храните в плотно закрывающемся контейнере.
...
На 40 шт.:
• 2 1/3 стакана муки
• 100 г дробленых ядер фундука
• 4-5 кусочков шоколада
• апельсинный или малиновый конфитюр – по вкусу
• 1 яйцо
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 ч. ложки ванилина
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 200 г сливочного масла
Взбейте добела размягченное масло с сахаром, добавьте орехи, ванилин, разрыхлитель, муку и тщательно перемешайте полученное тесто. Поместите его на 1 час в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной около 1 см и вырежьте формочками фигурки.
Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 7-10 минут при температуре 200 °С. Остывшее печенье смажьте конфитюром и соедините по двое.
Положите в маленький полиэтиленовый пакет 4-5 кусочков шоколада и растопите его в горячей воде. Отрежьте уголок пакета и выдавите понемногу шоколада на каждое изделие.
...
• 10 ст. ложек муки
• 100 г рубленых ядер грецких орехов
• 100 г рубленых ядер миндаля
• 50 г рубленых фисташек
• 2-3 ст. ложки сушеной клюквы
• 4 белка
• 6 ст. ложек сахара
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 щепотка соли
Взбейте белки с сахаром и солью до получения пиков. Небольшими порциями высыпьте, помешивая, муку, затем добавьте крахмал, рубленые орехи и клюкву.
Полученное тесто тщательно перемешайте и влейте в большую форму. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 175 °С, остудите и поместите в морозильную камеру минимум на 6 часов.
