Источником энергии пища не может служить уже потому, что для своего усвоения она сама требует от организма массу сил на пищеварение, так как, прежде чем быть усвоенной, она претерпевает в организме целый ряд сложных превращений. Разным образом, выведение вон негодных остатков пищи и вредных продуктов распада ее в теле, требует затраты энергии со стороны кишечника, почек, сердца и т. п.
Чересчур обильное питание, особенно мясное, жирное и сладкое, ведет к размножению всякого рода микробов, глистов и паразитов в теле, к отравлению и засорению его отбросами и продуктами его же разложения. Излишняя пища все равно не усваивается, напрасно отягощает организм, заставляет его совершать вредную работу и, следовательно, ослаблять его.
Ничего нет глупее, как смотреть на аппетит и на вес тела, как на единственные показатели здоровья и стараться есть через силу, как можно более. При нездоровье, излишек пищи особенно вреден, ибо ослабленный организм не в силах усвоить ее, что и выражается естественным отсутствием аппетита у больного.
Необходимое для человека ЕЖЕДНЕВНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПИЩИ (при средней температуре и количестве работы и росте) равняется приблизительно:
1) 10 стаканов воды;
2) 50 граммов жирных (без азотистых) веществ. Всякое масло и жир;
3) 50 граммов белковых (азотистых) веществ. Почти чистые белки: яичный белок, творог, сыр, также искусственные продукты: плазмон, роборат, адевронат; много белков содержат грибы и все бобовые растения (бобы, горох, чечевица и т. д.). Употребление в пищу более 1 грамма белков в день на 1 килограмм веса тела ведет к накоплению в нем ядовитых продуктов их распада и к утомлению выводящих их вон органов (почки). Особенно при недостаточном их сгорании от спертого воздуха и поверхностного дыхания;
4) 400 граммов углеводов, т. е. крахмалистых и сахаристых веществ (без азотистых): картофель, мука, крупа, сахар и т. п.
5) 30 грамм питательных органических солей. Их очень много в наружных оболочках зерен, овощей и плодов.
Состав пищи далеко не безразличен для человека. Пищевой режим, как мы уже говорили, должен быть главным образом растительным, с допущением, однако, молока, молочных продуктов, яиц, и, пожалуй, рыбы (в небольшом количестве, т. к. яйца раздражают почки, а рыба содержит много паразитов). Мясо совершенно не годно для питания.
Казалось бы, что нормальному человеку должно было бы противно вводить в свой желудок медленно разлагающееся в нем куски трупов, остатки которых выходят вон в виде зловонных извержений и настоящее место которых в земле; противно постоянно прибегать к лишению жизни других существ. Наиболее здоровые и сильные в психологическом отношении народы питаются преимущественно растительной пищей. Индусы и другие народы Востока, обладающие очень тонким обонянием, утверждают, что от всех европейцев отвратительно пахнет трупом.
