10 мин
2 порции
4 редьки, 2 свежих огурца, 100 г. зеленого лука, 130 г. сметаны, 2 ст. ложки мелко рубленной зелени укропа, соль по вкусу.
1. Измельченную соломкой или натертую редьку смешать с нарезанными тонкими ломтиками огурцами, частью нашинкованного лука, сметаной, солью и перемешать.
2. При подаче на стол посыпать оставшимся луком и рубленой зеленью.
Салат из свеклы и моркови
10 мин
1 порция
1 свекла, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 грецкий орех, майонез, соль по вкусу.
1. Натереть сырую свеклу на терке, добавить тертую морковь, немного измельченного чеснока и грецкого ореха, посолить, перемешать и заправить майонезом.
2. Если хотите сделать свекольный салат понежнее, свеклу сварить, морковь заменить яблоками, исключить чеснок, а все остальное — так же.
Совет: Чтобы свекла получилась сочной и вкусной, ее следует варить неочищенной.
Салат из свеклы и консервированных огурцов
1 ч
2 порции
2 свеклы, 2 консервированных огурца, 100 г. зеленого горошка, ½ стебля лука-порея, 50 г. грецкого ореха, зелень.
Для заправки: 200 г. сметаны, 1 ст. ложка столового хрена, сахар, соль по вкусу.
1. Отваренную и очищенную свеклу, огурцы и лук-порей нарезать небольшими квадратиками, орехи размельчить, добавить горошек. Сметану посолить, добавить сахар, хрен, размешать. Залить полученной заправкой салат. Украсить зеленью.
2. Салат можно приготовить также с оливковым маслом и добавить лимонный сок.
1 ч
1 порция
2 свеклы, 1 яблоко среднего размера, 100 г. распаренного изюма, 5 грецких орехов, 100 г. майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Отварить или испечь свеклу. Натереть ее на крупной терке, добавить мелко нарезанное яблоко, изюм, если есть — измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи, соль.
2. Залить салат майонезом и посыпать зеленью петрушки.
1 ч
1 порция
2 свеклы, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, сметана, соль по вкусу.
1. Свеклу сварить или испечь в духовке. Мелко нашинковать ее и смешать с так же мелко нашинкованным репчатым луком (по вкусу). Заправить солью, растительным маслом, сметаной.
2. Лук предварительно обдать кипятком или обжарить.
1 ч
1 порция
1 свекла, 2 луковицы, тмин, хрен, любой кислый сок, ⅓ стакана соуса из растительного масла, сахар, соль.
1. Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать соломкой. Добавить растертый тмин, хрен, кислый сок, сахар, соль, заправить соусом из растительного масла и все перемешать. Выложить овощи в салатник и украсить колечками лука.
