Это вещество участвует в обмене белков и углеводов и необходимо для сокращения мышц, в том числе и сердечной. Кроме того, соблюдая норму употребления калия, который способствует выведению жидкости из организма, вы сможете навсегда оградить себя от такой напасти, как отеки различных частей тела.
Наибольшее количество этого полезного для организма вещества находится в растительной пище – картофеле, сухофруктах, горохе и некоторых овощах.
Другой элемент – магний – является средством против стрессов и перенапряжений нервной системы. Кроме того, он благоприятно влияет на деятельность кишечника, сердечно-сосудистой системы, а также повышает защитную функцию слизистых оболочек кожи. Большим содержанием магния отличаются: горох, сыр, пшено, гречневая крупа, овощи, особенно помидоры и яблоки.
Нормальная жизнедеятельность организма невозможна без натрия, который способствует проникновению в клетки аминокислот и углеводов, стимулирует активность органов пищеварения.
Наш организм нуждается в 3–5 г натрия в сутки. Избыток этого вещества нежелателен, так как приводит к такому распространенному заболеванию, как гипертония. Излишнее количество натрия приводит к задержке воды в организме, в частности в крови, и, следовательно, к повышению артериального давления. А так как основным источником натрия является обыкновенная поваренная соль, то заболеваниям такого рода подвержены прежде всего любители солененького.
Железо. Сам по себе этот элемент не влияет на жизнедеятельность нашего организма, но способствует активизации в нем различных процессов. Каждый знает, что железо входит в состав гемоглобина и является переносчиком кислорода. Однако менее известно, что некоторые железосодержащие вещества участвуют в процессе образования крови, а также обеспечивают повышение иммунитета организма. Железом богаты такие продукты питания, как гречневая, рисовая и кукурузная крупы, пшено, горох, фундук, говядина, свиная печень, рыба.
Необходим нашему организму марганец, который незаменим в таких важных процессах, как синтез холестерина и инсулина, образование костной ткани и накопление гемоглобина в крови. Без марганца ни о каком здоровье и речи быть не может. Следовательно, необходимо обогатить свой рацион такими продуктами, как фундук, черная смородина, пшеничный хлеб, капуста белокочанная и говяжья печень.
Многие процессы в организме не проходят без участия таких элементов, как хром, йод, цинк и фтор.
