Витамин B 2 (рибофлавин). Содержание: творог, сыр, печень, почки, дрожжи.
Витамин B 6 (пиридоксин). Содержание: печень, почки, мясо, рыба, бобовые.
Витамин B 12 (цианокобаламин). Содержание: печень, почки, говядина, яичный желток.
Фолиевая кислота . Содержание: шпинат, спаржа, бобовые, печень.
Витамин P . Содержание: красный болгарский перец, цитрусовые.
Витамин A . Содержание: молоко, сливки, сметана, сливочное масло, печень, почки.
Провитамин A . Содержание: морковь, помидоры, тыква, абрикосы, салат, шпинат, бобовые.
Витамин K (антигеморрагический). Содержание: горох, помидоры, шпинат, капуста, печень.
Витамин E (токоферол). Содержание: растительные жиры (кукурузное, соевое, облепиховое и другие масла).
Вот некоторые основы диеты, которую должны соблюдать больные гепатитами.
При хроническом гепатите необходимо полноценное диетическое питание. Оно должно быть дробным – 4–5 раз в день понемногу. Блюда в основном отварные, паровые или запеченные в духовке.
Носители поверхностного антигена вируса гепатита B и больные хроническим гепатитом находятся под постоянным медицинским наблюдением и 2 раза в год обследуются у инфекциониста. Они чрезвычайно уязвимы к вредным воздействиям, в первую очередь – к алкоголю.
Из рациона исключаются химические раздражители – экстрактивные, ароматические вещества, продукты, богатые эфирными маслами, холестерином, тугоплавкими животными жирами. Нельзя есть мясные, рыбные и грибные супы, крепкие овощные отвары. Запрещаются яичные желтки, мозги, почки, печень, жирные сорта мяса и баранина, жирная свинина, гуси, утки, телятина, рыба жирных сортов, все жирные блюда, копчености, консервы. Исключаются уксус, перец, горчица, хрен, алкоголь в любых видах. Соли как можно меньше. Следует отказаться от сдобы, пирожных, тортов, шоколада, какао. Не противопоказаны сахар, варенье, мед, сладкие соки, морсы, сиропы, арбузы, виноград.
Рекомендуются постное мясо, нежирная рыба, молочные продукты, лучше кисломолочные, все мучное, кроме сдобы, хлеб вчерашний, зелень и овощи в большом количестве, как в отварном и тушеном, так и в сыром виде, жиры молочные и больше растительные, чай или слабый кофе с молоком, соки фруктовые и овощные, отвары шиповника.
Целевое назначение этой диеты – содействовать нормализации нарушенной функции печени и желчевыводящих путей, стимулировать желчевыделительную систему и моторные функции кишечника.
Эта диета содержит нормальное количество белков с ограничением жиров (без бараньего, гусиного, внутреннего жира). Уменьшено количество продуктов, способствующих брожению. Увеличено количество овощных продуктов, фруктов, бахчевых (арбузы).
