Незадолго до этого Джордж Эванс приобрёл небольшой завод по производству сельскохозяйственного инвентаря в городке Норвэй, штат Мэн. Теперь братья решаются открыть здесь предприятие по производству винтовок своей системы. В качестве инвестора они находят одного из местных бизнесменов, и вот в 1873 г. в Evans Repeating Rifle Company работает уже 25 рабочих-станочников, а в 1874 г. для продажи выходят первые винтовки. Несмотря на открытие оружейной компании, Уоренн Эванс не оставляет своей работы стоматологом. В 1873 г. он переезжает в Массачусетс, где продолжает врачебную практику, не теряя при этом из виду и их с братом общее дело.
Выпускаемые в период с 1873 по 1876 гг. винтовки Эванса получили название «старой модели». Всего было выпущено около 500 штук. С 1876 г. начинает выходить «переходная модель». Основным конструктивным различием между старой и переходной моделями была конструкция приклада. В старой модели имелась лишь одна деревянная деталь над магазином, и вместе они образовывали приклад. В переходной модели была добавлена нижняя деревянная часть приклада, что позволило лучше защитить магазин от ударов и следовавшего за ними образования вмятин на его корпусе.
И старая, и переходная модели выпускались в трёх модификациях: спортивная винтовка, военный мушкет и карабин. Основным отличием модификаций была длина стволов, но также были и мелкие конструктивные отличия. Так, спортивная винтовка имела длину ствола 66, 71 или 76 см, ореховый приклад, а также могла гравироваться (по желанию клиента). Военный мушкет имел длину ствола только 76 см, а также цевьё во всю длину ствола, крепящееся двумя или тремя кольцами. Карабин имел длину ствола только 56 см, короткое цевье, крепящееся к стволу одним кольцом, и антабки для ремня. Помимо этого у спортивных винтовок стволы были шестигранной формы, а у военных мушкетов и карабинов круглые. Следует заметить, что помимо этих основных модификаций, для переходной модели существовала специальная версия – «карабин Монреаль». Это весьма редкая (меньше 100 единиц) модификация винтовки Эванса, выпускавшаяся только для канадского дилера.
В ходе выпуска переходной модели братья Эванс задумались о необходимости повышения эффективности своей винтовки. В основном требовалось увеличить начальную скорость пули. Для этого был разработан новый патрон, известный как .44 New Model, с длиной гильзы в полтора раза больше – 38 мм, навеской чёрного пороха от 2,5 до 2,7 г и свинцовой пулей массой от 17 до 18,5 г. Такое решение позволило получить начальную скорость пули около 350-360 м/с. Но оно же и послужило причиной внесения изменений в конструкцию магазина и оружия в целом. В результате вместимость магазина была сокращена до 28 патронов.
