Там же, где стерлядь уже имеется, искусственное разведение тоже не имеет никакого смысла, так как гораздо проще и рациональнее охрана нерестилищ и запрещение продажи на рынках мелкой стерляди. Тем не менее стерлядь имеет очень большое значение для прудового хозяйства, так как, оставаясь всегда яловой, очень быстро в них растет и жиреет.
Это давно, с незапамятных времен, было известно всем торговцам живой рыбой, которые и пускали мелкую 2 – 3-летнюю, не имеющую цены стерлядь в арендуемые ими озера-сажалки. Здесь, если эти озера и пруды изобиловали кормом, в особенности же мотылем, стерляди в 1 – 2 года увеличивались в ценности вдесятеро.
В былое время в редких помещичьих прудах приволжских губерний не было пущенных туда стерлядей; московские живорыбные торговцы большую часть своих стерлядей всегда выпускают и выпускали в озера. Кто желает иметь стерлядей в пруде, тот должен достать мелких стерлядок, а не только что выведшуюся молодь, которая очень непрочна и беззащитна от хищников».
Бестер (Huso huso acipenser ruthenus)
Так называют гибрид белуги со стерлядью, полученный в России в 1952 г. Окраска тела этой рыбы варьируется от сероватой до темно-серой, имеет бежево-желтый оттенок.
Бестер совместил в себе лучшие качества обеих исходных форм: от белуги достались повышенная жизнестойкость, хищничество, быстрый рост (масса его сеголеток достигает 400 – 500 г, двухлеток – 1,5 – 2 кг, трехлеток – 3 кг), возможность созревания в пресной воде, от стерляди – раннее наступление половой зрелости и высокие вкусовые качества.
Новый вид был поселен в Пролетарское водохранилище, Таганрогский залив, Азовское море.
В настоящее время ловля осетровых разрешена только в некоторых регионах нашей страны по специальным лицензиям. Промысловый лов белуги, севрюги и русского осетра осуществляется в основном неводами, так как на другие снасти ловить этих рыб практически невозможно из-за их крупных размеров и особенностей экологии. В некоторых районах русского осетра и стерлядь при наличии специальной лицензии можно ловить на донную удочку.
Устройство донной удочки такое же, как и при ловле сома. Толщина лески 0,35 – 0,6 мм. Обычно одну снасть оснащают 2 – 3 поводками. Привязывают их на определенном расстоянии друг от друга, которое должно быть на 4 – 5 см больше, чем длина поводка. Большее количество крючков на одной удочке создает путаницу при забросе и не способствует успеху ужения. Грузило в виде свинцовой, конусной или плоской гирьки закрепляют на конце лески и поводки с крючками привязывают к основной леске, выше грузила, вес которого зависит от силы течения и длины лески. При забросе оно должно вытянуть в прямую линию всю рабочую часть лески и, опустившись на дно, удерживать ее в намеченном месте.
