К сожалению, многие дети страдают от аллергии на различные виды продуктов: апельсины, рыбу, молоко или курицу – родители могут попросить не давать ребенку те или иные продукты. Нередко это одна из причин, по которой родители выбирают частный детский сад. Если вы предлагаете несколько блюд на выбор, то проблему легко решить. В некоторых случаях можно попросить родителей принести в садик что-нибудь из продуктов: например, безлактозное молоко для ребенка, страдающего аллергией на молочные продукты.
И наконец, самый сложный вопрос «откуда». Откуда возьмется вся эта замечательная еда в нашем детском саду?
Вот, что говорится в новом законе об организации питания в частном детском саду.
Организация питания
4.1. Питание детей организуется в специально отведенном месте.
4.2. Допускается организация питания нескольких видов:
• с приготовлением пищи по утвержденному циклическому меню непосредственно в детском саду при наличии соответствующих СанПиН условий;
• через организации, имеющие санэпидзаключение и соответствующую лицензию на производство детского питания с доставкой готовой продукции в термосах, специальной таре, пищевых контейнерах, предназначенных для транспортировки готовой пищевой продукции по числу детей.
При отсутствии возможности обеспечить детей горячим полноценным питанием работа детского сада строится в режиме кратковременного пребывания детей (не более 4 часов) с обязательной организацией легкого завтрака или полдника (в зависимости от времени пребывания). Легкий завтрак может включать продовольственные товары в промышленной упаковке, готовые к употреблению (булочки, печенье, кисломолочные продукты, соки), а также цельные фрукты и овощи.
Сервировка стола, обработка посуды осуществляется помощником воспитателя, младшим воспитателем согласно функциональным обязанностям.
Приготовление пищи осуществляет повар.
Иными словами, у вас есть три варианта:
1. Работать полдня, предлагая детям печенье, фрукты и йогурты.
2. Обустроить отдельный пищеблок согласно санитарным нормам и правилам и готовить на месте.
3. Договориться с государственным детским садом и покупать готовую еду.
Создать в детском саду условия для приготовления пищи крайне сложно. Для этого должны быть специальное помещение, кладовая для хранения продуктов, отдельные шкафы для хранения кухонной и столовой посуды, к тому же нужны отдельные зоны «горячий цех» и «холодный цех». Кстати, покупать продукты можно только на специальных базах. Таким образом, готовить еду в детском саду можно только неофициально.
