Цыплята с грибами . Подготовленную тушку разрезать на 4 части, посолить, обжарить в жире, положить в кастрюлю, добавить нарезанные грибы, сливочное масло, 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне. Через 30 мин влить смешанную с мукой сметану, добавить нарезанную зелень петрушки и укропа и снова тушить 10—15 мин. Если масса получилась густой, разбавить ее водой или бульоном. Цыплят разложить на тарелки, обложить грибами, полить соусом, полученным при тушении птицы и грибов. На гарнир подать молодой картофель с маслом. На 500 г свежих грибов – 1—2 цыпленка, 1 стакан сметаны, 4 ст. л. маргарина, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, зелень укропа и петрушки.
