• Подготовленные ингредиенты соедините с просеянной мукой и вымесите тесто до консистенции густой сметаны. Заполните им смазанные маслом формочки тестом и выпекайте при температуре 180 °C 15–20 минут. Из-за хлопьев кексы получаются невысокими, но на вкусе это не отражается.
Ржаные маффины с изюмом
113 ккал
Ингредиенты
Ржаная мука — 250 г
Разрыхлитель — 15 г
Сахар — 70 г
Кефир — 250 мл
Изюм — 100 г
Яблочное пюре — 150 мл
Тертый имбирь — 15 г
Соль, корица, кокосовая стружка по вкусу
Способ приготовления
Муку смешайте с корицей, кокосовой стружкой, солью, разрыхлителем, сахаром. Кефир соедините с яблочным пюре и тертым имбирем. В изюм добавьте немного муки и перемешайте. Соедините подготовленные ингредиенты, выложите полученное тесто в формочки для маффинов и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40 минут.
Творожные маффины с изюмом и яблочным пюре
113 ккал
Ингредиенты
Творог — 120 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Пшеничная мука — 60 г
Кукурузная мука — 50 г
Изюм — 50 г
Ванилин — 3 г
Разрыхлитель — 10 г
Яблочное пюре — 70 г
Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления
Изюм промойте в теплой воде и слегка обсушите на салфетке. Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену. Добавьте творог и масло, тщательно перемешайте. Изюм обваляйте в муке и соедините с яично-творожной массой. Затем постепенно всыпьте пшеничную и кукурузную муку, ванилин и разрыхлитель. Тесто хорошо вымесите. Выложите треть в формочки, добавляя сверху немного яблочного пюре. Сверху выложите оставшееся тесто. Выпекайте при температуре 190 °C в течение 30–35 минут. Готовые маффины посыпьте сахарной пудрой.
Маффины со сливами и имбирем
120 ккал
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Сахар — 180 г
Сливочное масло — 120 г
Молоко — 180 мл
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 2 г
Пшеничная мука — 350 г
Разрыхлитель — 15 г
Корица — 5 г
Имбирь (засахаренный) — 50 г
Сливы — 3 шт.
Способ приготовления
• Яйца, молоко, сахар (140 г), растопленное масло (80 г), ванильный сахар и соль слегка взбейте с помощью миксера. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и половиной корицы. Засахаренный имбирь мелко нарежьте.
• Подготовленные ингредиенты соедините и тщательно все перемешайте до образования однородной массы. Разложите полученное тесто по формочкам, заполняя их наполовину (не больше). Сливы помойте, удалите косточки, нарежьте маленькими кубиками, добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло (40 г), сахар (40 г) и оставшуюся корицу, хорошо все перемешайте и выложите на тесто. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30–35 минут.
