Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто | страница 49

нормальной функцией организма, — от последствий переваривания пищи. Они вводят в заблуждение иммунные клетки, заставляя их создавать антитела, чтобы бороться с тем, что по идее должно быть исключительно здоровым и полезным. В результате развивающейся дисфункции иммунной системы у вас может появиться чувствительность к определенным продуктам питания или аллергия, а также системная воспалительная реакция и даже, возможно, аутоиммунное заболевание.

Чтобы было понятнее, мы продемонстрируем, как это работает.

Ваша иммунная система защищает вас от чужеродных захватчиков, но очень важна ее роль и при восстановлении от повреждения и поддержании здоровья разных структур тела. Она расставляет собственные приоритеты и обычно отдает предпочтение сначала борьбе с захватчиками, а уже потом восстановлению и поддержанию структур (выгнать незнакомца с кухни намного важнее, чем вымыть после него посуду). Но в организме все работы важны — и если что-то не сделать, то будут последствия.

А вот другая аналогия.

Представьте свою иммунную систему в виде команды пожарных. Их главная задача — защищать от потенциальной угрозы, от пожара. Но им необходимо выполнять и определенные повседневные задачи — ремонтировать инструменты, мыть пожарные машины, спать и есть. Пожарные упорно трудятся, когда тушат пожар, но иногда могут позволить себе немного расслабиться. Существует разница между периодическим реагированием на пожар (острое состояние, как, скажем, травма или краткосрочная инфекция) и необходимостью тушить пожары 24 часа в сутки, 7 дней в неделю (хроническая активация вашей иммунной системы, или системное воспаление).

В примере со здоровым равновесием иммунной системы ваши пожарные реагируют на пожар. Они тушат пламя, возвращаются на станцию, и у них еще остается время, чтобы провести незначительное техническое обслуживание и ремонтные работы прежде, чем им снова придется ехать на вызов. В такой ситуации ваши пожарные (иммунная система) работают в усиленном режиме, тушат пожар (острое воспаление, вызванное травматическим повреждением, инфекцией и т. д.), но как только пожар потушен, иммунная активность снижается, позволяя пожарным расслабиться.

Это нормально и представляет собой здоровый и сбалансированный иммунный ответ. Ваша иммунная система должна быть «включена», чтобы отреагировать на угрозу, но должна «выключаться», чтобы обеспечить выздоровление и предоставить время и ресурсы для завершения важных задач по техобслуживанию и ремонту.