Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто | страница 47
• Обеспечение здорового барьера для «плохих парней» в кишечнике — важный для здоровья фактор.
• Определенные продукты питания могут нарушить баланс здоровых бактерий в кишечнике, спровоцировать его повышенную проницаемость.
• Нарушенная целостность кишечника и бактериальный дисбаланс приводят к расстройствам пищеварительной системы, развитию хронических болезней, повышенной чувствительности и аутоиммунным заболеваниям.
• Большая часть вашей иммунной системы сконцентрирована в кишечнике, а это значит, что третий и четвертый стандарты качества продуктов тесно взаимосвязаны.
Глава 7
Воспаление: никто не застрахован
Четвертый стандарт качества, напрямую связанный с третьим, гласит, что ваш диетологический выбор должен поддерживать нормальное функционирование иммунной системы и минимизировать воспаление[18].
Когда мы говорим о поддержании нормального функционирования иммунной системы, то имеем в виду, что ваш диетологический выбор должен приводить к созданию всегда готовой к действию системы обороны организма. Другими словами, еда не должна вызывать чрезмерную постоянную активность иммунной системы, известную как системная воспалительная реакция. (Если точнее, имеется в виду скорее хроническая системная воспалительная реакция — на протяжении недель, месяцев или даже лет.)
Возможно, раньше вы уже слышали о ней в какой-нибудь эффектной реплике или заголовке средств массовой информации, но скорее всего, не до конца понимаете, что это и почему так серьезно.
Воспаление развивается, когда иммунная система выполняет свою непосредственную функцию, т. е. это попытка организма защитить вас и остановить поражение еще в зародыше, а также запустить процесс восстановления.
Воспаление указывает именно на мобилизацию иммунной системы. Независимо от того, является ли поражение следствием инфекции, вредных привычек или физической травмы, его цель — предотвратить худшие последствия и восстановить уже нанесенный организму ущерб.
Но начинаясь в виде здоровой реакции, оно может повлечь побочные эффекты, если будет длиться слишком долго. Существует несколько разных типов воспалений (одни здоровые, другие — не очень).
Но мы будем говорить не о том воспалении, когда вы растянули лодыжку (острое локализованное воспаление) или когда у вас грипп (острое системное воспаление). Мы будем говорить о наиболее разрушительном типе воспаления — нездоровом — хроническом (долгосрочном)
