Лук с копченой грудинкой
Ингредиенты
6 головок фиолетового лука, 150 г копченой грудинки, 2 столовые лож ки сливочного масла, ½ чайной ложки красного молотого перца.
Способ приготовления
Лук очистить от кожуры, срезать верхушки и низ так, чтобы луковицы удобно стояли на блюде. Из верхней части острым ножом удалить немного мякоти и вложить туда нарезанную полосками копченую грудинку. Сверху на каждую луковицу положить кусочек сливочного масла, поперчить и накрыть срезанными крышечками. Поставить блюдо на верхнюю решетку пароварки.
Болгарский перец с сырной начинкой
Ингредиенты
8 болгарских перцев (среднего размера), 200 г брынзы, 4 яйца, 1 пучок базилика.
Способ приготовления
Перцы вымыть, очистить от плодоножки и семян, обдать кипятком. Брынзу нарезать кубиками, смешать с сырыми яйцами и измельченным базиликом. Начинить смесью перцы и сложить их в емкость. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки.
Овощные рулеты
Ингредиенты
3 баклажана, 2 цукини, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Баклажаны разрезать вдоль на тонкие полоски, посолить и поставить под гнет на 10 минут. Цукини очистить и нарезать ровными полосками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Чеснок измельчить и смешать с кориандром и растительным маслом. Полоски баклажан вымыть холодной водой, намазать чесночной смесью. На каждую полоску выложить 2 ломтика цукини и 2 полоски болгарского перца. Скрутить рулетики, закрепив зубочистками. Уложить рулетики в емкость, залить сметаной и поставить на среднюю решетку пароварки.
При подаче на стол вынуть зубочистки.
Фаршированные маринованные перцы
Ингредиенты
6 штук крупного маринованного болгарского перца, 0,3 кг стручковой фасоли, ½ стакана длиннозерного риса, 12 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок мяты, вода, соль.
Способ приготовления
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Стручковую фасоль отварить до полуготовности и нарезать небольшими кусочками. Смешать рис с фасолью, мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком. Нафаршировать этой смесью перцы, сложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.
Закуска из жареных овощей с брынзой
Ингредиенты
1 баклажан (средних размеров), 1 картофелина, 1 луковица, 2 спелых помидора, 1 болгарский перец, 1 лимон, 1 фенхель, 50 г брынзы, ½ чайной ложки кунжутного семени, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок листьев салата, соль.
