Курица, фаршированная апельсинами и сельдереем
Ингредиенты
Тушка курицы, 2 апельсина, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, карри, перец, соль.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки, крупно нарезать. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Курицу промыть, натереть снаружи и изнутри чесноком, солью, перцем и карри, нафаршировать смесью апельсинов и сельдерея. Выложить на противень, запекать в разогретой до 200 °C духовке 1,5 часа. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Утка, фаршированная киви и яблоками
Ингредиенты
Тушка утки, 3–4 яблока, 2 киви, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 чайная ложка пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Киви вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).
Тушку утки промыть, натереть изнутри солью и перцем, нафаршировать смесью яблок, киви и зелени, выложить в форму для запекания. Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и полить этой смесью утку.
Запекать в разогретой до 200 °C духовке 1,5 часа, периодически поливая образующимся соусом, затем нарубить порционными кусками, выложить на блюдо, украсить оставшимися веточками зелени.
Утка с ананасами и фундуком
Ингредиенты
Тушка утки, 300 г консервированных ананасов, 100 г очищенного фундука, 100 г панировочных сухарей, 100 г сыра, 2 помидора, 2 огурца, 70 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Ананасы нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Фундук подсушить в духовке, нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Тушку утки промыть, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Смешать ананасы, орехи, зелень, сыр и панировочные сухари, добавить 50 г растопленного сливочного масла, наполнить полученной смесью утку, выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Разделать утку на порции, выложить на блюдо, гарнировать огурцами и помидорами, украсить оставшимися веточками зелени.
