КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И СЛИВ
200 г яблок, 200 г слив, 150 г сахара, 3 л воды.
В кастрюлю всыпать сахар, залить горячей водой, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 минут, пока они не станут мягкими. В кипящий компот добавить сливы, промытые и очищенные от косточек, снова вскипятить и охладить.
КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
200 г сушеных фруктов (смесь), 100 г сахара, 4 л воды.
Сушеные фрукты два-три раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить холодной водой и при медленном кипении варить 25–30 минут. После этого в кастрюлю положить остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.
КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД
500 г замороженных фруктов, 150 г сахара, 1 л воды.
Замороженные фрукты ополоснуть охлажденной кипяченой водой, уложить в вазочки вперемешку с ягодами, залить предварительно сваренным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа сахар развести и дать прокипеть.
КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
200 г чернослива, 100 г сахара, 1 л воды.
Чернослив два-три раза промыть в теплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, положить чернослив и при слабом кипении варить до мягкости (в течение 15–20 минут).
Так же приготавливают компот из кураги, но при варке достаточно довести его до кипения.
КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, ИЗЮМА И КУРАГИ
50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г сахара, 1 л воды.
Чернослив, изюм и курагу промыть два-три раза в теплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм и варить еще 5 минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.
ЛИМОНАД ИЗ ЛИМОНА
2 лимона, 1 л воды.
В посуду положить сахар, залить холодной кипяченой водой и мешать, пока сахар не растает. Добавить сок одного лимона и нарезанную цедру лимона, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед употреблением процедить и подать в стаканах, положив в каждый по ломтику лимона.
ОРАНДЖ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК
Корочки апельсина, 4 л воды, 1 лимон, лимонная кислота, сахар.
Корочки пропустить через мясорубку с густой сеткой. Перемешать с охлажденной кипяченой водой, по вкусу приправить лимонной кислотой и сахаром и охладить. Затем процедить, разлить в бокалы, положив в каждый по кусочку льда и ломтику лимона.
