Готовый торт украсить взбитыми сливками и свежими вишнями или орехами.
● Для теста: 2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 ст. ложки какао, ⅔ ч. ложки соды, 1 ч. ложка уксуса, 1 кг зефира.
Для крема: 1 банка вареного сгущенного молока, 200 г сливочного масла.
Из указанных продуктов, кроме зефира, приготовить тесто на соде и сметане, добавив в него какао и погасив соду уксусом. Затем разделить его на шесть частей и поочередно вылить каждую в смазанную маслом форму, поместить в умеренно нагретую духовку и выпекать на среднем огне до готовности. Готовые коржи остудить.
Приготовление крема. Размягченное масло перемешать со сгущенкой (не взбивая!).
Свежий зефир разделить на половинки и аккуратно разрезать каждую по горизонтали еще на 2–3 части. Каждый корж по очереди смазать кремом, покрыть ломтиками зефира и еще небольшим количеством крема, чтобы приклеился следующий корж. Верхний корж и бока торта смазать кремом и украсить торт фигурными верхушечками зефира.
● 2 стакана сметаны, 1 стакан мака, 1½ стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, ½ ч. ложки соды, ½ ч. ложки уксуса.
Мак промыть кипятком, соединить со стаканом сметаны и ½ стакана сахара, хорошо перемешать и поставить на ночь в холодильник. Затем добавить еще ½ стакана сахара, яичные желтки, просеянную муку и погашенную уксусом соду и снова перемешать. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и, осторожно размешивая, ввести в тесто. Полученную массу выложить в форму и испечь в умеренно нагретой духовке до готовности. Готовый корж разрезать по горизонтали на три части, смазать их кремом из сметаны, взбитой с оставшимся сахаром, и поставить торт на 3–4 часа в холодильник.
● 200 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 3–4 ст. ложки сметаны, 3 стакана муки, ½ ч. ложки соды, ½ пакетика ванильного сахара, 1 банка вареного сгущенного молока, 1 стакан повидла или джема, 1 стакан измельченных грецких орехов.
Размягченный маргарин растереть с сахаром и, продолжая растирать, добавить сметану, соду, ванильный сахар и треть просеянной муки. Затем ввести взбитые яйца и оставшуюся муку и быстро замесить тесто. Разделить его на четыре части, раскатать каждую в тонкий пласт, выложить на посыпанную мукой сковороду и выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 5–7 минут.
Остывшие коржи смазать, чередуя, сгущенкой и повидлом, посыпая каждый корж орехами.
