Кроме того, используются натуральные продукты, дополнительно обогащенные биологически активными веществами, а также те, из которых удалены вредные компоненты, мешающие проявлению нормальной активности других важнейших компонентов пищи. Применяются также натуральные или искусственные продукты, которые с помощью пищевых технологий приобретают способность сохранять и улучшать здоровье человека и/или снижать риск заболеваний. К такой пище относятся произведенные в заводских условиях продукты, содержащие живые бифидобактерии, лактобактерии и бифидогенные вещества: пищевые волокна, антиоксиданты и т. д.
Наиболее часто для производства таких лечебных продуктов используют молочные смеси, полученные в результате смешения кефирной закваски с бифидобактериями. Под их влиянием в кишечнике вырабатываются собственные бифидобактерии и в то же время замедляется рост условнопатогенной микрофлоры.
На прилавках магазинов появляется все больше продуктов, обогащенных полезной микрофлорой, и не только кисломолочных, но и соков, кондитерских изделий, изготовленных с использованием фруктозоолигосахаридов – специальных питательных веществ, способствующих росту бифидобактерий в кишечнике человека.
Но, к сожалению, не все знают, что продукты, подвергавшиеся пастеризации, как правило, содержат небольшое количество полезной микрофлоры, так как при температуре выше 40 °C она перестает быть активной.
Изучите перечень продуктов, прошедших клинические испытания, систематическое и длительное использование которых способствует восстановлению микрофлоры кишечника.
Специальные молочные продукты незаменимы при восстановлении микрофлоры кишечника в любом возрасте
«Бифидок» – кисломолочный продукт, изготовленный на основе натурального молока, кефирной закваски и биомассы бифидобактерий. Он обладает мень шей кислотностью, чем обычный кефир заводского производства, в нем содержится больше витаминов группы В, С, К, РР, чем в обычном молоке. Используют для лечебно-профилактического питания детей старше 6 месяцев и взрослых 1–2 раза в день по 200–300 мл.
«Бифидин» – кисломолочный продукт, обогащенный бифидобактериями, витаминами и микроэлементами. Рекомендуется детям старше года и взрослым.
«Бифифрут» – кисломолочный продукт, обогащенный бифидо– и лактобактериями, рекомендуется детям старше года и взрослым.
«Бифилайф» – кисломолочный продукт, содержащий пять видов бифидобактерий. Рекомендуется детям и взрослым для лечебного питания (после консультации с врачом).
