И в Нормандии, и в Бретани обожают блины с самыми различными начинками и яблочный некрепкий сидр. Он подается к блинам и бывает двух сортов-сухой (брют) и сладкий (ду).
Бретань только в 1532 году присоединилась к Франции и, конечно, бретонцы сделали это не по собственной воле. Они, как и корсиканцы – особенные. Только отделяться, в отличие от корсиканцев, не торопятся. Даже говорят здесь не по-французски, а по-бретонски. Французы из других провинций этот язык не понимают.
И называют бретонцев твердолобыми. А они тверды во всем, потому что бретонцы – это кельты.
Я полюбила Бретань всей душой. Здесь проходило мое свадебное путешествие. Белоснежные маяки на скалах и серо-голубой Атлантический океан или белоснежные мельницы, а вокруг поля с яркими цветами – что может быть красивее таких пейзажей?!
Если Вы когда-нибудь видели Жана Габена, то он – воплощение нормандца или бретонца (они очень похожи). Здесь живут простые рыбаки. Их лица загорелые, зубы белые, глаза голубые, речь красивая, шутки острые, иногда матерные.
Русские девушки им по душе. Поэтому местные ребята с удовольствием угощают нас рыбой: сельдью, сардинами, морским языком, камбалой, тюрбо, лососем, макрелью, кефалью, морским чертом, скатом, тунцом, солнечником, мерланом, омарами, мидиями и устрицами.
Конечно, всё отменного качества, свежайшее и вкуснейшее.
Есть здесь и свой особый деликатес – консервированные в уксусном маринаде морские водоросли.
Их едят с колбасками или как обычный салат. Много тут и речной рыбы: карпов, щук и вкуснейшей форели.
Если попадете в Бретань, обязательно попробуйте бретонский рыбный суп. В нем целых 12 видов рыбы! А едят его с лепешками из черной гречневой муки. Белые блины из пшеничной муки со сладкими начинками в Бретани подают только на десерт.
Отдельно хочу сказать и о бретонских сырах. Их приготавливают монахи и попробовать их в свежем виде можно только здесь.
Очень рекомендую сорта Port Salut и Carre breton. И запить это сидром или кальвадосом – 60-градусной яблочной настойкой. Здесь она называется lambig. Если Вам нравится сильный свежий ветер и прохлада, то Нормандия – для Вас.
Нормандцы, наверное, самые крупные из французов. Они очень мужественные. И еда у них настоящая мужская. Очень жирная и калорийная. В парижских ресторанах Вы такую не отведаете. А жаль!
Соусов к еде не подают. Но рыбу и любые морепродукты любят запечь в сливках. Самое большое удовольствие от рыбы я получила на рыбных рынках Трувилля и Онфлера. Самое пикантное блюдо здесь – "мадемуазель де Шербур". Тушеные в оливковом масле омары с овощами и специями.
