Медовые пряники
250 г муки пшеничной, 150 г меда,
1 желток куриного яйца, 30 г сливочного масла,
¼ лимона, 2 г соды, 50 мл воды
Разогреть мед, всыпать в него ¾ нормы муки и хорошо перемешать до образования густого теста. Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, цедру лимона и месить до полной однородности. Готовое тесто раскатать до толщины 1 см, посыпать мукой, нарезать формами (ножом) и уложить на разогретый, смазанный маслом противень (каждый кусок теста смазать яичным желтком). Медовые пряники не только питательны и вкусны, они имеют приятный запах, долго не черствеют и не плесневеют.
Медовое печенье
250 г муки, 150 г меда, 1 ст. ложка сливочного масла,
по 1 ч. ложке соды, гвоздики и корицы,
2 куриных яйца
Разогреть мед, всыпать в него муку, быстро и хорошо перемешать до образования густого теста. Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, гвоздику, корицу, яйца и месить 15–20 мин. Затем тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами (ножом), сверху смазать белком куриного яйца, уложить на разогретый, смазанный маслом противень и выпекать в умеренно теплой духовке.
Печенье из овсяных хлопьев с медом
1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан муки, стакана сахарного песка, ⅔ стакана меда,
½ стакана сметаны, 1 куриное яйцо, 80 г масла,
½ ч. ложки соды
Муку перемешать с содой, масло растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании мед, яйцо, сметану овсяные хлопья. Тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами, уложить на разогретый промасленный противень и выпекать в умеренно теплой духовке.
Медовые шарики
100 г меда, ½ стакана сахарной пудры,
1 стакан растительного масла, 2 яйца,
1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки гвоздики, мука пшеничная
Мед подогреть, смешать с сахарной пудрой, добавить яйца, растительное масло, соду и гвоздику. Смесь взбить и постепенно добавить такое количество муки, чтобы получилось тесто умеренной густоты. Месить его до полной однородности. Затем из готового теста сделать шарики величиной с небольшой грецкий орех, уложить их на промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.
Медовые шарики с орехами
100 г меда, ½ стакана сахарной пудры,
1 стакан молотых ядер грецких орехов,
1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки корицы,
5 звездочек гвоздики, 3 горошины черного перца, мука пшеничная
Мед разогреть, всыпать в него при постоянном помешивании сахарную пудру, молотые грецкие орехи, соду, корицу, истолченные в ступке зерна гвоздики и черного перца, муку пшеничную и месить до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста для шариков величиной с грецкий орех, уложить их на промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.
