В меньшую половину теста добавить шоколад, перемешать. Добавить оставшееся тесто и сделать пару перемешивающих движений ложкой снизу вверх.
Кастрюлю мультиварки смазать маслом, аккуратно выложить тесто и выпекать на режиме «Выпечка» примерно 1,5 часа. Дать остыть в мультиварке в течение 10–15 мин, после чего аккуратно перевернуть на блюдо для подачи. Дать полностью остыть.
Сливки довести до кипения, добавить кусочки шоколада, быстро перемешать. Готовой глазурью украсить верх кекса.
Кекс итальянский розмариновый
1,5 чашки муки, 0,75 чашки сахара, 3 яйца, 1,5 чашки оливкового масла, 1,5 ст. ложки измельченного розмарина, 1 ст. ложка пекарского порошка, 1 щепотка соли, сливочное масло для смазывания.
Муку и пекарский порошок просеять в небольшую миску, добавить соль.
Яйца взбить с сахаром в течение 10–12 мин. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло, вмешать измельченный розмарин. Перемешивая тесто лопаткой, постепенно ввести мучную смесь в яичную.
Кастрюлю мультиварки смазать маслом, вылить в нее тесто. Выпекать на режиме «Выпечка» в течение 65 мин, после этого не открывать крышку и дать постоять еще 10 мин. Перевернуть кекс на блюдо и дать окончательно остыть.
Кекс с черникой и орехами
300 г муки, 120 мл теплого молока, 2 яйца, 200 г сахара, 75 г размягченного масла или маргарина, 10 г разрыхлителя для теста, 1 стакан замороженной черники или голубики, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 1/2 ч. ложки тертой цедры лимона, 1 ч. ложка соли.
Ягоды разморозить, слить жидкость.
В миске взбить масло (маргарин), молоко, яйца и сахар. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Осторожно добавить ягоды, орехи и цедру. Аккуратно перемешать.
Готовить в смазанной маслом кастрюле мультиварки на режиме «Выпечка» 45 мин.
Не открывая мультиварки, переключиться на режим «Подогрев» и готовить еще 1 час.
Кекс с вишнями и шоколадом
180 г сливочного масла, 180 г сахара, 150 г муки, 3 яйца, 400 г вишни (можно замороженной), 100 г шоколада, 2 ст. ложки какао-порошка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка коньяка, 1 ч. ложка разрыхлителя для теста.
Взбить в пену масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, ванильный сахар, коньяк и растопленный на водяной бане шоколад. Просеять муку, смешать с разрыхлителем и какао-порошком. Добавить к яично-масляной смеси. Все хорошо перемешать.
Вишню отделить от косточек и слить сок (если вишня замороженная, то предварительно разморозить). Добавить к тесту и осторожно перемешать.
