Поместить на большое блюдо ассорти из обжаренных в кляре овощей и креветок.
Маринованные креветки с цуккини и зеленым салатом ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• креветки – 500 г
• цуккини – 1 шт.
• листья салата латука – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• чеснок – 4 зубчика
• листья зеленого салата – 1 пучок
• масло оливковое – 2 ст. л.
• апельсиновый, лимонный сок
• орегано – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Креветки приготовить согласно описанию на упаковке, очистить от панцирей.
Приготовить маринад. Чеснок мелко порубить и прогреть в оливковом масле на небольшом огне до появления аромата, не более 1 мин. Снять с огня. Добавить мелко рубленную петрушку, две трети сока лимона, приправить солью и свежемолотым перцем.
Смешать креветки с маринадом в керамической миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1–2 ч.
Перед подачей на стол на небольшом огне слегка обжарить кольца цуккини, посыпав орегано. Переложить цуккини на тарелку.
Листья салата порвать и заправить цитрусовой заправкой, смешав треть сока лимона и сок половины апельсина, приправив свежемолотым перцем.
На порционную тарелку выложить креветки с помощью цилиндрической формы (если формы нет, можно ее сделать из фольги).
Слоями переложить креветки и кольца цуккини. Рядом выложить зеленый салат.
Салат из креветок по-креольски ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• очищенные вареные креветки – 1 кг
• сухая горчица – 1 ч. л.
• чеснок измельченный– 1 ч. л.
• болгарский перец (красный и желтый) – 2 шт.
• каперсы – 3 ст. л.
• яблочный уксус – 2 ст. л.
• кайенский перец – на кончике ножа
• куркума – 0,5 ч. л.
• кинза – пучок
• яйцо – 2 шт.
• кукурузное масло – 1,5 стакана
• соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить заправку: яйца, уксус, горчицу, чеснок, куркуму, соль и перец смешать в блендере, постепенно вливая масло, пока соус не станет густым.
Перцы очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и смешать с каперсами и креветками.
Заправить соусом и нарезанными листочками кинзы.
Салат из креветок с апельсинами ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• апельсины – 2 шт.
• кунжутные семечки – 50 г
• очищенные вареные креветки – 30 шт.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
• мед – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика
• соевый соус – 2 ч. л.
• сок половины лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Апельсины очистить от кожуры. Держа апельсин над миской, вырезать мякоть из пленок. Из остатков отжать сок в ту же миску, сохранить.
Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Смешать лимонный и апельсиновый сок, соевый соус, мед и чеснок.
