Хотя ножи и подали, однако ни мама, ни Валли не притронулись к ним. Котлету, как и картошку, не режут ножом, а разламывают вилкой.
Мама пояснила:
— Вообще, если можно обойтись без ножа, то незачем его и брать. Право же, глупо мягкие котлеты резать ножом! Не пользуются ножом, кушая рыбные блюда. В этом случае берут в правую руку вилку и ею выбирают рыбьи косточки, помогая ломтиком хлеба, который, как всегда, должен быть в левой руке. Очень часто, кушая рыбу, пользуются двумя вилками. Тут совсем просто! В каждой руке по вилке: одной придерживают рыбу, другой выбирают рыбьи косточки.
— А куда лучше складывать косточки? — спросила Валли.
— Да на краешек своей тарелки, разумеется. А если косточка случайно все же попадет в рот, тогда нужно поднести ко рту вилку и языком вытолкнуть на нее косточку. Но ни в коем случае нельзя выплевывать косточку или лезть за ней пальцами в рот.
Вообще все лишнее, что бы ни попало вам в рот, скажем косточка или камешек, никогда не следует вытаскивать пальцем или выплевывать в руку или в тарелку. Для этой цели имеются вилки и ложки.
За последние годы очень широкое распространение получили столовые самообслуживания. Вполне понятно; что там действуют те же правила поведения за столом, что и в обычных столовых. Ведь культурно вести себя за столом надо уметь в любом месте. Но, кроме всего прочего, в таких столовых следует обращать внимание на некоторые вещи. Во-первых, в такой столовой роль официантки вы выполняете сами, поэтому здесь нужно быть очень осторожным, чтобы не толкнуть тех, кто уже получил свои подносики с едой. Во-вторых, нужно самому уметь сервировать свой стол, то есть уметь расставить тарелки, разложить ножи и вилки так, как этого требуют правила. А не то, чтобы рассовывать все как попало. Всегда и везде ваш стол должен иметь опрятный вид. И в-третьих, хлеб из общей хлебницы, которая обычно стоит на столе, нужно брать аккуратно! Нельзя ни копаться, ни выбирать горбушку, как это делают некоторые, и тем более отламывать или отщипывать хлеб. Надо всегда помнить, что соседям по столу не совсем приятно есть хлеб, который уже «перепробован» чьими-то руками. В столовой или кафе это правило должно соблюдаться особенно строго.
Когда покончили с котлетами и сосисками, официантка принесла кофе, какао и пирожные.
Все шло хорошо до тех пор, пока не подали пирожного.
Спокойно, как всегда, придерживая левой рукой тарелочку с пирожным, Волли нажал ложечкой на край пирожного. Но… пирожное не поддавалось. Тогда он нажал посильнее.
