Чтобы оттенить или подчеркнуть вкус блюд, их обычно приправляют соусами или майонезами. Вот некоторые из них:
• «Щедрость». Помидоры, сельдерей, укроп, петрушку пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок и растительное масло;
• «Смелость». К тёртому чесноку добавить 1/2 стакана лимонного сока, сливок и по каплям растительное масло;
• «Зимний». Сваренные вкрутую желтки растереть с тёртым луком, растительным маслом, лимонным соком, сливками и мёдом. Добавить мелко рубленые малосольные огурцы и зелень. Поставить в прохладное место;
• майонез «Незабудка». Во взбитые сырые яичные желтки добавить растительное масло, тёртый лук, укроп, петрушку и клюквенный сок;
• майонез «Облако». Взбить три сырых яичных желтка и один белок с чашкой сметаны. Добавить тёртый чеснок.
Простые соусы
• сок лимона, подсолнечное масло, мёд;
• сок лимона, сливки, сметана;
• сок лимона, хрен, мёд;
• подсолнечное масло, тёртый чеснок, сухая морская капуста;
• сливочное масло, тёртый репчатый лук, петрушка;
• растительное масло, лимонный сок, тёртый чеснок, горчичный порошок.
При различных заболеваниях правильно подобранные продукты ускоряют процессы восстановления организма.
Ангину облегчают оливки, сырой белок яйца, сливы.
Быстро восстанавливают силы рис, картофель, морковь, финики, грибы, грецкие орехи.
Волосы укрепляют лопух, кунжут, грецкий орех, черемша, крапива.
Для улучшения памяти хороши рис, гречка, грецкий орех, финики, ананасы, чёрный кунжут, грибы.
Дыхательные пути укрепляют груши, арахис, ядрышки абрикоса (до 9 г), капуста белокочанная, редька, морская капуста.
Кожу укрепляют баклажаны, сельдерей, семечки подсолнуха.
Кости, позвоночник и зубы укрепляют чёрный и красный перец, чеснок, лук, черемша.
Кровь улучшают кедровые орехи, финики, шпинат, морковь, сушёные грибы, яблоки, персики, морская капуста.
Кровяное давление нормализуют помидоры, зелёный чай, сельдерей, калина, малина.
Мышцы укрепляют гречка, ячмень, лесной орех.
Нервную систему укрепляют пшеница, грибы, гранаты.
От глистов используют чеснок, семечки тыквы, гранат, яблочный уксус, сок лимона.
От запоров – шпинат, помидоры, бананы, мёд.
От избыточного веса – овёс, финики.
