определяют как группу веществ, содержащих жирные кислоты и их производные. В группу
липидов входят
триглицериды и
холестерин. Липиды не растворяются в крови, и для их транспортировки по кровеносной системе необходим «извозчик». Поэтому
липиды прикрепляются к
белкам , и такой комплекс (он называется липопротеином) может переноситься с кровью. Эти комплексы могут быть различной плотности (высокой или низкой). Различают
липопротеины высокой плотности (другое название –
холестерин липопротеинов высокой плотности),
липопротеины низкой плотности (другое название –
холестерин липопротеинов низкой плотности) и
липопротеины очень низкой плотности (другое название –
холестерин липопротеинов очень низкой плотности). В состав
липидов могут входить различные вещества, в частности
холестерин и
триглицериды. Липопротеины высокой плотности транспортируют
холестерин из органов в кровь и поэтому считаются «полезными» или «хорошими».
Липопротеины низкой плотности и
липопротеины очень низкой плотности транспортируют
холестерин из крови в ткани, и повышение их уровня свидетельствует о прогрессировании
атеросклероза . Эти липопротеины называют «вредными» или «плохими». Необходимо отметить, что разделение липопротеинов на «вредные» и «полезные» не совсем правомерно, поскольку и те и другие необходимы организму, но в определенной пропорции. При патологии эта пропорция нарушается, что способствует развитию
атеросклероза .
235 Что такое холестерин?
Холестерин (от греч. chole – «желчь» и stereos – «твердый») – это органическое вещество из группы липидов , впервые выделен из желчных камней, отсюда и название. Выполняет в организме множество полезных функций. Входит в состав клеток головного мозга, гормонов коры надпочечников и половых гормонов, регулирует проницаемость клеточных мембран и т. д.
236 Что такое триглицериды?
Триглицериды представляют собой эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот. Триглицериды поступают в организм с животными и растительными жирами, а также синтезируются в печени человека из углеводов. Триглицериды являются основным источником энергии у людей. Повышенный уровень триглицеридов приводит к понижению «полезного» холестерина , повышению «вредного» и увеличению риска развития атеросклероза .
237 Жиры и липиды – это одно и то же?
Жиры и липиды – это не взаимозаменяемые понятия. Липиды – это общее название группы, жиры – один из подклассов липидов
