Смесь посолите, поперчите, добавьте зелень базилика, смешайте с сыром, лапшой и остудите. Полученной массой нафаршируйте курицу, зашейте отверстие, обмажьте тушку растопленным сливочным маслом и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 1 час 1 5 минут при средней температуре.
Куриные крылышки с карамелью, капустой и имбирем «По-тайваньски»
• 150 г рисовой лапши
• 10 куриных крылышек
• 1/4 кочана капусты
• 1 шт. моркови
• 1 сладкого красного перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка тертого имбиря
• растительное масло, перец и соль — по вкусу
Для маринада:
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 ч. ложка тертого имбиря
Для кляра:
1 яйцо
• 2 ч. ложки кукурузной муки
• 1 щепотка соли
Для карамели:
3 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки сахара
Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Для маринада смешайте соевый соус, уксус, коричневый сахар, кетчуп, имбирь и выдержите крылышки в полученном маринаде не менее 1 часа (можно приготовить накануне и держать в закрытой посуде в холодильнике).
Для кляра смешайте взбитое яйцо, кукурузную муку и соль. Подготовленные крылышки обмакивайте в кляр с обеих сторон (маринад сохраните) и обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите в форму и держите в духовке при минимальной температуре.
Вытрите сковороду, на которой жарились крылышки, нагрейте в ней немного растительного масла и спассеруйте 1 минуту крупно нарезанный лук. Непрерывно помешивая, добавьте небольшими порциями мелко нашинкованную капусту, нарезанную очень тонкими кружками морковь и нарезанный тонкими кольцами сладкий перец. Смесь обжарьте, выложите к ней лапшу, влейте сохраненный маринад, посолите, поперчите и перемешайте.
Для карамели нагрейте, помешивая, сахар и мед на сильном огне до полного растворения сахара и полейте полученной смесью крылышки. Подготовленную лапшу выложите на блюдо и поверх нее уложите крылышки.
Фаршированная утка с грибами, морковью и петрушкой под соусом «Примо»
• 200 г лапши (папарделле)
• 1 утка средней величины
• 5–6 любых сушеных грибов
• 1 шт. моркови
• 1 корень петрушки
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. ложка муки
• 50 г сливочного масла
• растительное масло, перец и соль — по вкусу
Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Грибы залейте 2 стаканами воды и сварите, сохранив отвар. Вареные грибы мелко нарубите. Отложите для соуса 2 ст. ложки измельченных грибов, остальные смешайте с лапшой, взбитыми яйцами, сливочным маслом, солью и перцем.
