Со сгущенным молоком • 1 яблоко, 1 груша, 2 банана, 1 кружочек консервированного ананаса, 1 кисть винограда без косточек, 3 ⁄4 стакана сметаны, 3–4 ст. ложки сгущенного молока, листики мяты для украшения.
Виноград ополоснуть и отделить ягоды от веточек. Бананы очистить от кожуры и нарезать маленькими кусочками. Яблоко и грушу вымыть, удалить сердцевины и вместе с ананасом порезать небольшими кубиками. Подготовленные фрукты сложить в миску, добавить виноград, залить смесью из сметаны и сгущенного молока, перемешать и выложить в салатник. Готовый салат украсить листиками мяты и подать охлажденным.
Из сельдерея с морковью
• 1 стакан нашинкованных черешков или корнеплодов сельдерея, 1/2 стакана нашинкованной моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки, соль.
Очищенные от кожицы черешки или нашинкованные корнеплоды сельдерея, а также нашинкованную морковь посолить, заправить майонезом или растительным маслом и уксусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Из сельдерея с крапивой
• 5 корней сельдерея, 1 луковица, 25 г листьев крапивы, 1 ⁄2 стакана кефира, соль.
Корень сельдерея помыть, натереть на крупной терке, добавить нарезанный репчатый лук, мелко нарезанные листья крапивы, кефир, соль, зелень укропа.
Из сладкого перца
• 150 г перца, 15 мл растительного масла, лимонная кислота (уксус), чеснок, соль.
Перец испечь, выложить в кастрюлю, посолить и оставить до охлаждения. Очистить от кожуры, обмакнуть в соус и выложить на блюдо.
Для соуса: растительное масло, соль, уксус или лимонную
Из редиса, помидоров и лука
• 400 г редиса, 300 г помидоров, 100 г зеленого салата, 80 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ⁄2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки, соль по вкусу.
Очищенный редис нарезать кружочками, добавить промытые и нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный зеленый лук, перебранный нарезанный салат, уксус, смешанный с растительным маслом и солью, все перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Из редьки, моркови и яблок
• 100 г редьки, 50 г моркови, 50 г яблок, 50 г сметаны, 15 г зелени, соль.
Натереть редьку, морковь и яблоки на крупной терке, перемешать, посолить, полить сметаной, посыпать зеленью.
Из огурцов и сладкого перца
• 150 г огурцов, 100 г сладкого перца, 25 г сметаны.
Огурцы нарезать кубиками, перец сладкий посечь мелкой соломкой, смешать, заправить сметаной.
