В седой старине, когда человек вел более естественный и менее утонченный образ жизни, мать-природа принимала на себя заботу обо всем, и человек либо погибал в борьбе за существование, либо достигал желаемого правильного питания и здоровья, нисколько не затрудняя себя вопросами «как» и «почему».
Если бы собрали фактические данные, например, о тех частях Индии, где рис и сырые овощи составляют основу питания, то оказалось бы, что как ревматические страдания, так и прочие болезни там вообще отсутствуют. Такие же результаты дали бы, без сомнения, Австралия и Новая Зеландия, тогда как чрезмерное употребление мяса везде вызывает целый ряд душевных и физических заболеваний. Большинство душевных болезней и нравственных дефектов имеют, без сомнения, своим источником неправильный состав крови вследствие введения в нее различных ядов. Вообще болезни постепенно так сроднились с человеком, что он уже потерял правильное суждение о причинах утраты своего здоровья.
Одно из важнейших преимуществ вегетарианского режима заключается в свойстве его предохранять человека от алкоголизма, так как при нем не только уменьшается, но часто вовсе теряется влечение к спиртным напиткам.
Мясная пища еще и потому вредна, что при ее варке или жарении добавляются всякие острые приправы, которые действуют раздражающим образом на органы пищеварения, вследствие чего вызывают возбуждение и переутомление нервной системы. Помимо того, вредная сторона употребления мяса состоит в том, что оно вызывает жажду.
Рыба представляет немалую опасность отравлений, от которых не может спасти ни наше обоняние, ни вкус. Под влиянием особых, еще не исследованных обстоятельств, в рыбьем мясе может развиться очень сильный яд, принадлежащий к разряду гнилостных. Он иногда присутствует даже в свежей, но чаще в плохо копченной или соленой рыбе.
Помимо мяса, рыбы и алкоголя, одним из вредных общеупотребительных продуктов служит кофе. Он, быть может, более всего способствует ослаблению из поколения в поколение рода человеческого. Содержащийся в кофейном бобе кофеин представляет собой один из самых острых ядов. Малой дозы кофеина достаточно для того, чтобы отравить самого сильного человека.
Обыкновение выпивать по рюмке водки перед едой, затем обременять желудок всякими соленостями, пряностями, мясом, делая при этом щедрые возлияния пива или вина, делают, конечно, едва ощутимым действие чашки кофе на притупленную нервную систему. Таким образом, постепенно, изо дня в день одно вредное последствие накладывается на другое пока, в конце концов, образуется тот крупный капитал, проценты с которого называются болезнями. Подобный образ жизни неминуемо приведет к преждевременной смерти.
