Затем опустите 5 помидор черри в масло при температуре 160 °C.
Когда они зарумянятся, сложите их на тарелку, застеленную бумажными салфетками, и оставьте стекать.
Остальные помидоры приготовить так же.
Подача к столу: наполните большую салатницу водой со льдом.
Прожарьте сахар на сковороде, пока он не приобретет карамельную консистенцию. Добавьте арахисовое масло и семена кунжута. Вываляйте жареные помидоры в карамели, чтобы образовалась карамельная оболочка.
Вылавливайте помидоры по одному, при помощи приспособлений (кулинарных щипцов), и быстро погружайте их на несколько секунд в салатницу с водой и льдом.
Плоское блюда застелите листьями салата. На деревянную шпажку наколите сначала ломтик имбиря, а затем помидор в карамели.
Разложите китайские помидоры поверх листьев салата на блюде.
Имбирное тесто для пиццы
Состав: теплая вода – 2/3 стакана; растительное масло – 1 ст. л.; соль – 1/4 ч. л.; сухие дрожжи – 1 ч. л.; нарезанный свежий имбирь – 1 ст. л.; сахар – 1 ч. л.; мука – 2 стакана.
Замесить тесто можно с помощью хлебопечки или миксера. Но лучше, конечно, вручную.
Разведите дрожжи в теплой, но не горячей воде и дайте постоять 5 минут. Смешайте муку, соль, имбирь, сахар. Добавьте воду, масло и хорошо перемешайте и замесите тесто. Сформируйте шар и положите тесто в в миску, смазанную оливковым маслом, накройте ее сначала полиэтиленом, а затем полотенцем. Поставьте в теплое место на 1–1,5 часа. Если дрожжи были хорошие, объем увеличится в среднем в два раза. После этого вымешивайте тесто еще несколько минут и опять оставьте на 1–1,5 часа.
Обычно пиццы отличаются начинкой, а в этом рецепте тесто имеет отличие от других пицц.
Пицца с курицей
Состав: измельченный чеснок – 2 ст. л.; измельченный свежий имбирь – 2 ст. л.; мелко нарезанный зеленый лук —1,5 чашки; оливковое масло – 1 ч. л.; соевый соус – 2 ст. л.; филе курицы (грудка) – 1 шт.; спелые помидоры – 3 шт.; корж для пиццы – 1 шт.; томатный соус —0,5 стакана; сыр Моцарелла —120 г.
Поджарить чеснок, имбирь, зеленый лук на среднем огне около 5 минут. Курицу смазать соевым соусом.
Помидоры нарезать ломтиками.
Равномерно смазать корж соусом, добавить курицу, посыпать пиццу сыром, и разложить ломтиками помидор равномерно по всей поверхности.
Выпекать в духовке при температуре 350 °C 15 минут.
Хлеб имбирный
Состав : сахар – 1,5 стакана; сливочное масло – 200 г; яйцо – 1 шт.; черная патока (или карамель) – 1 стакан; вода горячая – 1 стакан; изюм (без косточек) – 1 стакан; просеянная пшеничная мука – 3 стакана; сода – 1 ч. л. (с верхом); корица – 1 ч. л.; имбирь – 1 ч. л.; молотая гвоздика, соль —1,5 ч. л.
