Винегрет с брокколи
Состав: брокколи – 1 кочан; лук репчатый – 1 шт.; лимонный сок – 1/4 стакана; уксус столовый – 1 /4 стакана; оливковое (или другое растительное) масло —1,5 стакана; соль —1,5–1 ч. л.; перец – 1/4 ч. л.; сушеные листья эстрагона – 1/4 ч. л.; молотый имбирь – 1/4 ч. л.
Вымойте брокколи, удалите листья, порежьте вдоль и отварите в кипящей воде 10–15 минут до мягкости (не переварите). Обсушите бутоны и положите на плоское блюдо, посыпьте сверху рубленым луком. Смешайте лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль, перец, эстрагон и имбирь в посуде. Охладите в течение нескольких часов и перед подачей на стол полейте брокколи.
Салаты с имбирем
Если вы хотите похудеть с помощью имбиря, добавляйте его в заправку для салатов. Это могут быть как овощные салаты, так и салаты, содержащие мясо, рыбу или рисовую лапшу. Имбирь входит в состав многих восточных соусов для салатов. Состав и пропорции салатов вы можете менять по своему вкусу, но обязательно с корнем имбиря.
Салат с креветками, ананасами и имбирем – диетический салат, красиво выглядит при подаче на стол.
Морковный салат с финиками и имбирем – кисло-сладкий салат, отличное дополнение к блюдам с карри и различным мясным блюдам.
Вьетнамский салат с имбирем – оригинальный рецепт салата с корнем имбиря, огурцами, морковью.
Тайский салат из свежего манго с креветками и руколой.
Пикантный азиатский салат со шпинатом и имбирем, вариант – салат с морковью, тыквенными семечками, проростками и омлетом (омлет нарезать полосками).
Ананасовый салат с имбирем – низкокалорийный салат со свежим ананасом и специями.
Рисовый салат с креветками и имбирем – сытный салат с соусом карри. Можно подавать в теплом виде.
Борщ с имбирем и грибами
Состав: грибы – 300–350 г; картофель – 2 шт.; перец болгарский – 0,5 шт.; морковь – 1 шт. среднего размера; помидоры – средних 5 шт.; лук– 1 шт.; капуста – 0,5 небольшого кочана; укроп, петрушка – 1 пучок; корень имбиря – 2 см.
Этот рецепт борща подойдет тем, кто соблюдает православный пост и для вегетарианцев. Картофель и грибы режем мелкими кубиками и опускаем в кипящую воду. Мелко режем болгарский перец.
Натираем на средней терке морковь. Помидоры натираем на мелкой терке. Мелко крошим лук. Шинкуем капусту. Рубим зелень и имбирь.
Часть моркови и перца опускаем в бульон, когда картофель и грибы сварятся. Потом кладем капусту. Когда закипит – снимаем кастрюлю с огня. Оставшуюся морковь, перец и лук обжариваем на растительном масле, через 1–2 минуты добавляем корень имбиря, можно добавить корень петрушки. Ещё через 1–2 минуты добавляем помидоры, обжариваем до готовности. Зажарку опускаем в борщ, добавляем зелень.
