Среди овощей особое место занимает картофель, который используется для приготовления пюре и входит в состав супов, салатов, смешанных овощных пюре. Чипсы из ломтиков картофеля или картофельной муки давать двухлетнему ребенку не следует.
Овощное меню можно расширить за счет свеклы, редиса, репы и других овощей. Ребенку до 1,5 лет все овощи лучше давать в отварном виде. После этого возраста малыш может есть салаты из свежих овощей.
С конца 1-го года можно добавлять в разные блюда укроп, петрушку, а затем использовать листовой салат, зеленый лук.
Сладкое. С учетом индивидуальной переносимости малышу можно давать небольшое количество пастилы, мармелада, джема, повидла. Торты, пирожные и жирное печенье, а также шоколадные конфеты в этом возрасте давать нельзя.
Основные напитки для детей раннего возраста – это соки с маркировкой «для детского питания», компоты, морсы. Соки могут быть фруктовыми, ягодными, овощными (яблочный, грушевый, вишневый, апельсиновый, банановый, морковный, томатный), с мякотью и без мякоти, монокомпонентные и смешанные.
Чай черных сортов следует давать ограниченно, отдавая предпочтение детским фруктовым и фиточаям. А вот время натурального кофе и какао еще не наступило. В этом возрасте надо избегать любых газированных напитков (даже слабо газированной минеральной воды).
В возрасте от 1,5 до 3 лет ребенок переходит на 4-разовое питание с общим объемом пищи до 1300–1400 г. Набор блюд обогащается. Могут готовиться обычные борщи, рассольники, используются неострые соусы и приправы.
Второй год жизни стремительно приближает малыша к так называемому «общему» столу, хотя от деликатесных продуктов в этом возрасте следует воздержаться.
Потребление жидкостей за день в возрасте от 1 до 3 лет составляет: сока (компота, морса) – 150–200 мл; фиточая, чая – 200–300 мл.
