...
МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА
Наталья Богданова, врач-педиатр высшей квалификационной категории :
На 2–3 году жизни ребенка мясо, рыба или птица ежедневно должны присутствовать в его рационе как основные источники животного белка.
Лучше всего употреблять постную говядину или свинину, телятину, нежирную рыбу (судак, хек, треска). Из мяса птицы лучше ограничиться курицей и индейкой, отдавая предпочтение белому мясу (грудкам). Жареное мясо нежелательно давать детям до 3 лет, хотя иногда допустимо поверхностное обжаривание паровых котлет или тефтелей.
Начиная с 3-го года жизни можно 1–2 раза в неделю давать колбасные изделия, но только предназначенные специально для детей. Такие продукты, как сало, ветчина, бекон, а также любые разновидности деликатесных мясных блюд на 2-м году противопоказаны! Не рекомендуется икра и морепродукты.
На смену яичному желтку , сваренному вкрутую, приходит сначала омлет (паровой), приготовленный из желтков, а затем – омлет из цельного яйца (примерно к 1,5 годам) и, наконец, вареные вкрутую или «в мешочек» яйца (примерно с 2 лет). В день ребенку можно предложить одну половинку яйца.
Зерновые продукты – это не только хлеб, но и каши, печенье, а также кукурузные хлопья, мюсли и макаронные изделия. Хлеб принято давать детям вместе с основными блюдами – супом, овощным пюре, мясом, а печенье – во время полдника.
Макаронные изделия можно давать вместо картофельного или овощного пюре 1–2 раза в неделю.
Крупы в питании детей должны быть представлены в разнообразном ассортименте. Наиболее ценными по белковому и минеральному составу являются гречневая и овсяная крупы, богатые витаминами группы В.
Включать в питание малыша бобовые нужно с осторожностью (фасоль, горох, чечевица). Они трудно перевариваются в желудочно-кишечном такте ребенка и могут вызывать аллергические реакции. Лучше, если они будут входить в состав блюд в хорошо проваренном, тщательно измельченном или протертом виде.
Количество сливочного масла , необходимого ребенку 1–3 лет, составляет 15–20 г в день, а растительного масла (подсолнечного, кукурузного или оливкового) – около 5–7 г в день.
Фрукты. Кроме уже привычных для малыша груш, яблок, бананов, слив, фруктовый ассортимент в этот период жизни расширяется за счет апельсинов, абрикосов, персиков, киви, клубники, лимонов. Необходимо проявлять осторожность при введении в рацион цитрусовых и тропических плодов (мандарины, апельсины, ананасы и др.) или ягод (клубника, земляника) из-за возможного развития аллергических реакций. Зато смело можно давать ребенку такие ягоды, как вишня, смородина, крыжовник, клюква, ежевика, малина и брусника.
