.
Рыбу очистить, удалить внутренности. Острым ножом сделать надрезы в рыбной мякоти и вложить в них грибы, нарезанные продолговаты ми кусочками. Рыбу внутри и сверху посыпать солью и сбрызнуть кислым соком. Если грибы останутся, то ими заполнить рыбу. Затем рыбу переложить на смазанную жиром сковороду, сверху положить кусочки масла и посыпать толчеными сухарями. Запечь, время от времени поли вая жидкостью, пока рыба не будет готова.
На стол подать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом или салатом из огурцов. Соус приготовить из жидкости, оставшейся на сковороде после жаре нья, добавив сметану и заправив солью и кислым соком.
Холодный медок
Состав : яйца – 2 шт., мед – 100 г, крепкий горячий чай – 0,5 л, лимон – 2 шт., сахарный песок – 2 стакана.
2 желтка растереть с медом, развести крепким горячим чаем и, взбивая на «водяной бане», добавить сок из 2 лимонов. Остудить, разлить в высокие фужеры и подержать в морозильнике. Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с 1 стаканом сахара, соком и цедрой 1 лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахарный песок и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается темной и плотной, а весь сахарный песок не разойдется.
Среди Весов много полных людей; многие из них страдают от переедания и отсутствия интереса к спорту, другие расплачиваются здоровьем за излишнюю любовь к алкогольным напиткам. Весы по большей части гурманы, ценители хороших вин и сладкого. Их не упрекнешь ни в ненасытности, ни в неразборчивости.
Правда, выбирают Весы обычно совсем не то, что им полезно. Например, отказываются от хлеба грубого помола в пользу тортов и пирожных, ароматным травам и пряностям предпочитают жирные острые соусы, тушеному мясу – копченую колбасу.
Весы любят вкусно поесть и много выпить, а это – лишний вес.
Весы обычно не могут пожаловаться ни на психическое, ни на физическое здоровье и стараются оберегать себя от лишних нагрузок и переутомления. Однако склонность к уединению в тяжелые периоды жизни иногда доводит их до депрессии, которая сказывается на печени и почках.
Страдают Весы, особенно те, кому не удается избежать физической работы, от болей в спине, причем часто весьма сильных. Другие расплачиваются за тяжелый труд острыми головными болями, которые как будто не поддаются лечению, зато на довольно долгое время исчезают как будто сами собой.
