Цукини нарезать кубиками, выложить на сковороду и потушить в оставшемся сливочном масле до размягчения, после чего соединить с предварительно отваренной в подсоленной воде лапшой и рубленой зеленью базилика. Все перемешать. Готовую лапшу с цукини и базиликом переложить на большое блюдо и перед подачей к столу залить луково-томатным соусом, посыпать натертым на терке сыром и украсить листочками базилика.
Тыква, запеченная с базиликом, петрушкой и шалфеем
Ингредиенты
Тыква — 1 кг
Вода — 200 мл
Листья базилика — 20 г
Зелень петрушки — 20 г
Листья шалфея — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Соль по вкусу
Заранее вымытую и очищенную тыкву разрезать пополам, семена удалить. Мякоть тыквы запечь в течение получаса в духовке с добавлением воды. Затем на внутренней поверхности каждой половины тыквы сделать неглубокие надрезы, в которые насыпать небольшое количество смеси из сухих листьев базилика, петрушки и шалфея. Посолить, смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на 5-10 минут.
Готовую тыкву вынуть, слегка остудить при комнатной температуре, переложить на блюдо и подать к столу, украсив маленькими листочками базилика и веточками петрушки.
Запеканка из макарон и рыбы с базиликом и помидорами
Ингредиенты
Макароны «ракушки» — 300 г
Вода — 1 л
Филе морской рыбы — 200 г
Помидоры свежие — 100 г
Помидоры консервированные — 200 г
Листья базилика — 30 г
Зелень укропа — 20 г
Сыр твердых сортов — 100 г
Лук репчатый (луковицы) — 30 г
Зубчики чеснока — 10 г
Паста томатная — 10 г
Масло растительное — 30 мл
Перец молотый белый и соль по вкусу
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Филе морской рыбы нарезать маленькими кусочками и отварить до готовности.
Для приготовления заливки лук очистить и мелко нарезать, переложить на разогретую сковороду и спассеровать в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, растертые в пюре консервированные помидоры, рубленую зелень укропа и листья базилика, молотый перец, соль и томатную пасту. Готовую массу снять с плиты.
На дно смазанной маслом формы выложить половину макарон, поверх них уложить слой томатной заливки, затем кусочки отварной морской рыбы и нарезанные тонкими кружками свежие помидоры, поверх них выложить оставшиеся макароны. Посыпать натертым на мелкой терке сыром и рублеными листьями базилика, поместить в разогретую духовку и запечь при температуре 180–200 °C до расплавления сыра.
