На 5 порций
Калорийность 1 порции — 96 ккал
Ингредиенты
• Филе пикши — 600 г
• Сладкий перец — 270 г
• Обезжиренный майонез — 40 г
• Тертый хрен — 20 г
• Сливки — 40 мл
• Соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Сладкий перец очищают и нарезают кольцами.
2. В кастрюлю кладут подготовленный перец, распределяют его ровным слоем по дну емкости. Сверху выкладывают рыбное филе, добавляют немного воды. Накрывают крышкой и варят 25 минут.
3. В небольшой емкости соединяют сливки, майонез и хрен, хорошо перемешивают.
4. Раскладывают перец по порционным тарелкам, сверху кладут по 1 куску пикши, солят, перчат и поливают соусом.
Пикша в сметанном соусе
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 137 ккал
Ингредиенты
• Филе пикши — 500 г
• Лук-порей — 85 г
• Креветки (очищенные вареные) — 170 г
• Овощной бульон — 200 мл
• Обезжиренная сметана — 120 г
• Крахмал — 12 г
• Лимонный сок — 35 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе промывают, выкладывают в сотейник и сбрызгивают лимонным соком.
2. Лук-порей моют и шинкуют, выкладывают на рыбу вместе с креветками, заливают овощным бульоном, накрывают крышкой и варят 8 минут.
3. Крахмал и сметану разводят небольшим количеством бульона и тушат 10 минут на слабом огне.
4. Перед подачей на стол рыбу поливают соусом.
Семга отварная в белом соусе
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 97 ккал
Ингредиенты
• Семга — 700 г
• Морковь — 160 г
• Репчатый лук — 130 г
• Корень петрушки — 30 г
• Корень сельдерея — 30 г
• Белый соус — 100 мл
• Лимонный сок — 30 мл
• Рыбный бульон — 250 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Пшеничная мука — 25 г
• Зелень укропа и петрушки — 30 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Семгу очищают, промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в сотейник, заливают горячей водой так, чтобы она слегка покрывала рыбу, доводят до кипения и снимают пену.
2. Бульон сливают в отдельную посуду, добавляют в него очищенные и нарезанные лук, морковь и коренья, отваривают 25 минут. За 7 минут до готовности варки добавляют соль, лавровый лист и перец.
3. Полученный бульон процеживают.
4. Муку пассеруют в белом соусе, добавляют рыбный бульон и лимонный сок, хорошо перемешивают и доводят до кипения.
5. Готовую рыбу раскладывают по тарелкам, поливают полученным соусом, посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают на стол.
Сазан в сметане
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 135 ккал
Ингредиенты
• Сазан — 500 г
• Репчатый лук — 200 г
