4. Сбрызгивают оставшимся маслом и ставят в разогретый духовой шкаф. Запекают 3540 минут (до готовности).
Карп отварной в сметанном соусе
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 101 ккал
Ингредиенты
• Карп — 700 г
• Обезжиренная сметана — 50 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Карпа очищают от внутренностей и чешуи, промывают, разрезают на несколько кусков, выкладывают в сотейник, заливают подсоленной водой, накрывают крышкой и готовят 20 минут на небольшом огне.
2. Яйцо варят вкрутую, очищают и крупно рубят.
3. Из муки, масла и сметаны готовят соус, добавляют яйцо, солят и тщательно перемешивают.
4. Перед подачей на стол поливают рыбу полученным соусом.
Карп, фаршированный кашей
На 4 порции
Калорийность 1 порции — 92 ккал
Ингредиенты
• Карп — 800 г
• Гречневая каша — 200 г
• Растительное масло — 20 мл
• Чеснок — 30 г
• Карри — 5 г
• Зелень петрушки, укропа и кинзы — 20 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Карпа очищают от чешуи, удаляют внутренности и промывают.
2. Чеснок очищают, измельчают. Большую часть смешивают с гречневой кашей.
3. Рыбу солят, перчат, натирают оставшимся чесноком и карри, фаршируют кашей и смазывают растительным маслом.
4. Карпа хорошо заворачивают в фольгу, а затем запекают в предварительно разогретом духовом шкафу до готовности.
5. Перед подачей на стол рыбу освобождают от фольги и украшают веточками зелени.
Морской окунь на пару
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 90 ккал
Ингредиенты
• Филе морского окуня — 500 г
• Томатный соус — 50 мл
• Лук-шалот — 60 г
• Лимонный сок — 20 мл
• Сахар — 5 г
• Винный уксус — 10 мл
• Вода — 150 мл
• Мускатный орех молотый — 8 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук-шалот моют и шинкуют.
2. В небольшой посуде соединяют томатный соус, воду, уксус, мускатный орех и сахар и перемешивают пока сахар не растворится.
3. Филе рыбы выкладывают в сотейник. Каждый кусок покрывают томатной смесью. Переворачивают рыбу, чтобы смазать обе стороны.
4. Оставляют мариноваться на 15–20 минут. Затем поверх рыбы кладут лук-шалот. Накрывают крышкой и варят в течение 18–20 минут (пока рыба не начнет легко отделяться от костей), затем перчат, солят.
5. Подают на стол в горячем виде вместе с соусом.
Камбала отварная в соусе
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 100 ккал
Ингредиенты
• Камбала — 600 г
• Помидоры — 150 г
• Репчатый лук — 130 г
• Корень петрушки — 40 г
