2. Шампиньоны и сладкий перец очищают и нарезают полосками, помидоры моют и натирают на крупной терке.
3. Лук и чеснок очищают, лук нарезают полукольцами, а чеснок измельчают с помощью чеснокодавилки.
4. На дно горшочка кладут промытый рис, затем слоями выкладывают подготовленные овощи и кусочки мяса — так, чтобы оно оказалось в середине.
5. Добавляют карри, перец, соль, промытый чернослив, посыпают тертым сыром, заливают бульоном, накрывают горшочек крышкой, ставят в разогретый духовой шкаф и тушат блюдо до готовности.
6. Перед подачей на стол посыпают измельченной зеленью петрушки.
Кролик с грибным соусом
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 147 ккал
Ингредиенты
• Мясо кролика — 600 г
• Лимон — 50 г
• Чеснок — 15 г
• Горчица — 15 г
• Майоран — 6 г
• Лавровый лист (молотый) — 5 г
• Грибы — 100 г
• Репчатый лук — 120 г
• Обезжиренная сметана — 40 г
• Пшеничная мука — 12 г
• Сливочное масло — 35 г
• Грибной бульон — 200 мл
• Соль, черный молотый перец и молотая гвоздика по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо кролика промывают, натирают измельченным чесноком, горчицей и остальными специями, поливают соком, выжатым из лимона, и оставляют в прохладном месте на 15–20 минут.
2. Подготовленное мясо кладут на противень, вливают немного воды и готовят в разогретом духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
3. Для приготовления соуса лук очищают и измельчают, грибы промывают, нарезают ломтиками и пассеруют вместе с луком в сливочном масле. Добавляют муку, тщательно перемешивают и жарят еще 2–3 минуты. Кладут гвоздику, сметану, вливают бульон и варят до загустения.
4. Готовое мясо кролика нарезают порционными кусками и поливают грибным соусом.
В качестве гарнира подойдут отварные овощи или рис.
Рагу из кролика
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 145 ккал
Ингредиенты
• Мясо кролика — 500 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь — 100 г
• Овощной бульон — 200 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо кролика промывают, рубят кусочками вместе с косточками и слегка обжаривают на сковороде в растительном масле.
2. Перекладывают в сотейник, солят, перчат, добавляют очищенные и нашинкованные морковь и лук, заливают горячим бульоном и тушат до готовности, накрыв крышкой.
3. Выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
Рагу из гуся и савойской капусты
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 130 ккал
Ингредиенты
