4. Бульон процеживают, смешивают с предварительно разведенным в холодной воде желатином и доводят до кипения.
5. Небольшую порцию горячего бульона наливают в форму, остужают, добавляют нашинкованную вареную морковь, сваренные вкрутую и нарезанные кружками яйца и мясные фрикадельки. Заливают ингредиенты оставшимся бульоном и помещают в холодильник на 2,5–3 часа.
Лангет с овощами
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 222 ккал
Ингредиенты
• Вырезка говяжья — 600 г
• Овощная замороженная смесь — 100 г
• Мясной бульон — 100 мл
• Растительное масло — 10 мл
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо промывают, нарезают кусками толщиной 1,5–2 см и отбивают.
2. Посыпают солью и перцем и обжаривают с обеих сторон в 15 мл разогретого растительного масла до образования румяной корочки.
3. Перекладывают на тарелку, поливают мясным бульоном, посыпают измельченной зеленью и подают на стол с гарниром из овощной смеси, испеченной в микроволновой печи.
Ветчина с помидорами и горчицей
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 220 ккал
Ингредиенты
• Ветчина — 350 г
• Помидоры — 400 г
• Горчица — 15 г
• Растительное масло — 20 мл
• Зелень петрушки и укропа — 25 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Ветчину нарезают кусочками, смазывают горчицей и обжаривают в 10 мл растительного масла с двух сторон.
2. Одновременно на другой сковороде в оставшемся растительном масле обжаривают вымытые и разрезанные на половинки помидоры, подсолив и поперчив их.
3. Помидоры кладут на ломтики ветчины, посыпают мелко нарезанной зеленью и подают на стол.
Рулет мясной со шпинатом
На 8 порций
Калорийность 1 порции — 168 ккал
Ингредиенты
• Фарш из говядины — 500 г
• Фарш из телятины — 200 г
• Соевый соус — 10 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Молоко — 30 мл
• Шпинат (замороженный) — 300 г
• Яйца — 5 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Сливочное масло (10 г) растапливают в сковороде, выкладывают в нее шпинат и тушат, до тех пор пока не выпарится вся жидкость, затем снимают с огня и дают остыть.
2. Смешивают оба вида фарша, добавляют соевый соус, вливают молоко, солят, перчат, аккуратно перемешивают. (Если соуса нет, можно готовить без него.)
3. Яйца отваривают вкрутую, очищают и измельчают.
4. Выкладывают в смазанную оставшимся маслом форму слоями: половину фарша, шпинат, яйца, оставшийся фарш. Ставят форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 °C, на 30–40 минут, затем вынимают, накрывают фольгой и оставляют на 20–30 минут.
