6. Приготовленную смесь разливают по формам и ставят в холодильник на 3–4 часа.
Шницели из телятины с грибами и помидорами
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 200 ккал
Ингредиенты
• Телятина — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Рис — 100 г
• Помидоры — 100 г
• Сливочное масло — 10 г
• Растительное масло — 20 мл
• Зелень базилика (сушеная) — 5 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы моют, нарезают ломтиками и тушат в сливочном масле. В конце приготовления добавляют соль.
2. Мясо моют, разрезают на 5 кусков, натирают каждый смесью базилика, соли и перца, обжаривают на сковороде в растительном масле с обеих сторон.
3. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде.
4. Готовые шницели раскладывают по тарелкам, кладут на каждый тушеные шампиньоны, гарнируют рисом, украшают нарезанными дольками помидорами и подают на стол.
Бекон с савойской капустой
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 180 ккал
Ингредиенты
• Бекон — 300 г
• Савойская капуста — 500 г
• Растительное масло — 10 мл
• Соль, тимьян и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Бекон нарезают крупными кусочками и обжаривают на сковороде на среднем огне.
2. С помощью шумовки перекладывают бекон на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
3. В сковороде разогревают растительное масло, выкладывают нарубленную капусту и тимьян и жарят, регулярно помешивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
4. Затем добавляют бекон, хорошо перешивают и дают остыть.
5. Подготавливают 5 листов пергамента. В центр каждого выкладывают бекон и капусту, солят и перчат. Защипывают края пергамента, выкладывают все порции на противень и запекают в разогретом до 200 °C духовом шкафу в течение 20 минут.
Фрикадельки заливные
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 100 ккал
Ингредиенты
• Телятина — 250 г
• Говядина — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Репчатый лук — 120 г
• Морковь — 85 г
• Корень петрушки — 40 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Вода — 2,5 л
• Сливочное масло — 20 г
• Обезжиренная сметана — 20 г
• Желатин — 5 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 60 минут. Затем добавляют очищенные морковь и корень петрушки, лавровый лист, соль и варят до готовности мяса.
2. Лук очищают, измельчают и пассеруют в сливочном масле.
3. Вареное мясо вместе с луком дважды пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют сметану, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют небольшие фрикадельки.
