Кабачки, патиссончики, огурчики-голубчики, помидорчики-бубенчики — все тщательно приготовляется по изощренным, проверенным многими поколениями способам. А способ — он свой в каждой семье. По-своему здесь лепятся и пельмени. Кто лепит по-монгольски круглые, "в сборочку". Кто мелкие продолговатенькие — чтоб проскальзывали без счету. А кто выбирает пельмень крупный и ушлый, почти вареник… Но есть местное отличие для всех: ибо все они тонки тестом, сочны мясом — хоть рубленным, хоть прокрученным в мясорубке…
Чарочку здесь умеют поднять широко и красиво. В Кузбассе работают известные ликеро-водочные заводы. Местная молва предпочитает Мариинский и Новокузнецкий, старожилы всегда отговаривает приезжих покупать иной продукт.
Ликеры "Рябиновые бусы", "Кедровка", водки "Кузбасс", "Посольская", "Золотой юбилей", "Медвежий угол" были высокоприемлемы. Водка "Хозяин тайги", налитая в штоф-бочонок, который удерживает в лапах фарфоровый позолоченный медведь с балалайкой и в фуражке, — как светлая радуга парят в моих воспоминаниях.
Сегодня на прилавках кемеровских магазинов нас ждет и соленый омуль, и копченая корюшка по сто рублей за кило вместо шестисот на московских рынках. Все это также уместно подавать к напиткам.
…Справа от входа в кемеровский Никольский храм расположена настенная икона. Сверху плывут по синему небу белые облака, понизу стелются мягкие горки с редкими елочками, а ближе к нам стоит Святой Симеон Верхотурский, изображенный по канону в синем одеянии, лаптях и со свитком в руках, надпись на коем неизменна на всех иконах этого святого: "Молю васъ, братiя, внемлите себе, имейте страхъ Божий".
Эта икона, прославляющая одного из самых ярких молитвенников и праведников Сибири, — есть символ единого русского пути, конца которому не предвидится.
Подвиг Св. Симеона был подвигом чистоты и тишины.
Как сегодня православный дух выживает в Сибири? На окраине города Новокузнецка, в районе Абашево, расположен храм Св. Иоанна Воина. Подвизается в нем о. Василий (Лихван), известный далеко за пределами Кемеровской области, о. Василий занимается отчиткой, изгнанием злых духов из человека путем молитвы, продолжает путь о. Германа из Свято-Троице-Сергиевой Лавры. Дело трудное, требующее огромного духовного напряжения и воли. Наше время требует и такого дара, сегодня необходима вот такая открытая борьба со злом.
Ведет о. Василий и реконструкцию, строительство храма. Его сын Геннадий рассказал, что спонсоров у прихода нет, а работы, требующие огромных вложений, между тем, идут: верующие и болящий народ Кузбасса несет на стрительство свои деньги, заработанные тяжелым трудом — вот так не по "приказу" и не по снисходительности власть имущих, а по народному порыву ведется благое дело.
